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1. Qu’est‑ce qu’un sirop ? Un sirop est un assemblement d’eau et de sucre, souvent à part égales. En d’autres mots, pour chaque millilitre d’eau, il y a la même quantité en gramme de sucre. Un sirop composé uniquement d’eau et de sucre porte le nom de « Sirop Simple », comme le Simple Syrup – Prosyro (340mL). Pour homogénéiser un sirop, il est possible de le faire par deux méthodes. Soit par dilution à froid, en brassant le tout, ou en chauffant le tout, jusqu’à obtenir un liquide clair et épais. La méthode à chaud est souvent préférée, permettant d’éliminer les bactéries et par le passage augmentant l’espérance de vie du sirop. De plus, c’est à cette étape qu’il est possible d’ajouter des infusions, permettant de créer des sirops originaux, tel que le Sirop de Fleurs de Sureau – Gourmet Sauvage (245mL) ou le Sirop camerise pimbina romarin – Ô Sirop (118mL). Un sirop permet d’apporter une balance et différents aromates à vos cocktails, sans augmenter le taux d’alcool, laissant ainsi plus de place à chaque saveur. Il est recommandé de contrebalancer le sucre ajouté par un produit amer ou acide, tel qu’un jus d’agrume ou un cordial (une exclusivité Vinum), pour concocter des cocktails savoureux et uniques. 2. En quoi un cordial est différent ? Le terme cordial est un terme assez vague dans le monde de la mixologie. Par définition, un cordial est un assemblement de jus, fruits, acides, épices ou eaux florales qui enrichissent la structure du mélange. Cela étant dit, c’est souvent un mot, de nos jours, qui est utilisé pour désigner un mélange avec une plus forte teneur en acidité, semblable à celle d’un jus d’agrumes. Cela permet de remplacer un jus de citron par exemple, pour ajouter de la complexité dans un cocktail C’est encore une vision relativement nouvelle, et donc très rare dans le marché des ingrédients à cocktail. De plus, le cerveau repousse naturellement les saveurs plus amers et acides, faisant des cordials un produit plus complexe à créer qu’un sirop, comme le Cordial de Yuzu – Syro-Solutions (946 ml) par exemple. Pourquoi choisirait-on un cordial au lieu d’un sirop? Lorsqu’on se met à découvrir les saveurs en mixologie, il est important de travailler les ingrédients de sorte à les valoriser au maximum. Par exemple, une fraise est de nature plus sucrée, et sera donc beaucoup plus savoureuse sous forme de sirop. À l’inverse, un fruit de la passion est déjà acide de nature, et reflète donc beaucoup plus ses arômes naturels dans un cordial. 3. Comparaison synthétique Éléments Sirop Cordial Composition Sucre + eau Infusions optionnelles Aciditié + sucre + eau + infusions au choix Complexité aromatique Faible à moyenne Moyenne à élevée Usage typique Équilibrer, sucrer Structurer, aromatiser, concentrer   4. Comment choisir ? Sirop  : parfait pour sucrer rapidement et ajouter des notes aromatiques légères tout en balançant le niveau d’acidité au goût désiré Cordial : excellent pour ajouter une complexité inatteignable au moyen de jus d’agrumes ordinaires et contrebalancer le niveau de sucre dans un cocktail. 5. Recette démonstrative Voici une recette qui vous permettra de comprendre l’importance de chacun des ingrédients et sa place respective dans un cocktail : 1.5oz Seedlip Notas de Agave ou une Tequila Blanche de votre choix0.75oz Cordial de Yuzu Syro-Solutions0.5oz Sirop de Mangue Prosyro Méthode : Ajouter tous les ingrédients dans un shaker ainsi que la glace et secouer vigoureusement durant 10 secondes. Verser dans le verre en utilisant une passoire à cocktail et une passoire fine. Verrerie : Verre Rona Nick & Nora 5.5ozDécoration : Tranche de lime déshydratée   Rédigé par Mauricio Jordan

On le sait : une bonne bière se savoure avec le bon verre. Mais saviez-vous que chaque style de bière – blonde, IPA, noire, blanche – a son verre idéal pour libérer tous ses arômes? Et avec l’explosion des bières artisanales, c’est encore plus pertinent de bien choisir son contenant! Voici un guide pratique des formes de verres à bière et des accords parfaits avec vos bières préférées. 1. Le Verre Tulipe Sa forme bombée qui se referme puis s’évase retient les arômes puissants tout en mettant la mousse en valeur. Parfait pour : Bières belges (Tripel, Dubbel) IPA houblonnées Bière trappiste et bières épicées Recommandation de verres :  Verre à bière Tulipe de Spiegelau 2. La Pinte (Pint Glass) Le verre à pinte est droit, simple, parfait pour les bières de soif. Parfait pour : Pale Ale Bitter Lager Recommandation de verres : Verre en forme de cannette  3. Le Calice ou Snifter Le verre à pied est idéal pour les bières puissantes et complexes, surtout celles vieillies en barrique. Parfait pour : Barleywine Imperial Stout Scotch Ale Recommandation de verres :  Verre à bière sur pied de Zalto ou de Riedel Série Ouverture (ci-bas).   4. Le Verre Weizen Haut, bombé au centre et refermé vers le haut, il accentue les arômes fruités et retient la mousse. Parfait pour : Bière blanche (Witbier, Hefeweizen) Bière aux agrumes Recommandation de verres : La série de verres Black Label Weizen de Ritzenhoff 5. Le Verre Pilsner Long et étroit, il valorise la couleur et l’effervescence. Parfait pour : Pilsner Lager Blonde légère Recommandation de verres : Les verres à bière Pilsner de LSA   6. Le Verre Universel Ce verre polyvalent, souvent en forme de tulipe légèrement ouverte, est conçu pour convenir à la plupart des styles de bière. Il ne remplacera jamais les verres spécialisés, mais c’est un excellent choix pour ceux qui n'ont pas une armoire complète! Parfait pour : Bière blonde, rousse, IPA, blanche Dégustation occasionnelle Recommandation de verres : Teku ou le verre Malto une exclusivité de Vinum 7. Le Verre de Dégustation Petit format (100 à 200 ml), il est conçu pour explorer les nuances d’une bière sans en boire une grande quantité. Parfait pour : Dégustations de bières fortes ou acides Festivals de bière Bières vieillies Recommandation de verres : Verres à dégustation Teku Mini Astuce de Pro : Bien Servir sa Bière Toujours rincer votre verre à l’eau froide avant le service Verser lentement en inclinant le verre à 45° Ajuster la température selon le style (fraîche pour les blondes, un peu plus tempérée pour les stouts et bières fortes) En conclusion : Choisir le bon verre pour chaque bière, c’est prolonger le plaisir. Que vous soyez amateur de bière du terroir québécois ou de classiques européens, vous méritez une expérience complète.  

Avec les beaux jours qui s’installent, l’envie d’un bon vin rafraîchissant se fait sentir. Les vins rosés, véritables incontournables des terrasses estivales, reviennent en force chaque printemps. Mais que sait-on vraiment de ces vins à la robe délicate? Et qu’en est-il des vins orange, souvent confondus avec les rosés, mais au profil tout à fait différent? Les différents types de vins rosés Contrairement à la croyance populaire, les vins rosés ne sont pas simplement un mélange de vin rouge et de vin blanc (pratique d’ailleurs interdite dans la plupart des régions viticoles). Voici les principales méthodes de production du rosé : Pressurage direct : Cette méthode est la plus répandue et consiste à presser les raisins issus de cépages à peau noire et jus blanc puis séparer rapidement le jus des matières solides, lui conférant donc une abondance en fruits et en fraîcheur. Sa couleur sera déterminée en fonction du cépage et de la durée du pressurage. Il est parfait pour les apéros et les célébrations printanières et estivales. Saignée : C’est la méthode de production des premiers vins au monde, dont le fameux « Clairet » de Downtown Abbaye. Elle consiste à utiliser des cépages à peau pâle tels le Cabernet Franc et le Pinot noir et laisser les peaux macérer jusqu’à l’obtention d’un équilibre entre couleur et rondeur. Ce sont des vins de gastronomie qui sont parfaits en accord avec des fruits de mer et des plats épicés. Quelques appellations populaires : Provence : Léger, sec, très pâle, souvent à base de grenache, cinsault ou syrah. Tavel (France, Vallée du Rhône ) : Un rosé plus soutenu, de gastronomie, presque un rouge léger. 9 cépages autorisés et principalement Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Parfait avec des plats épicés, colorés et exotiques ! Rosato (Italie) : Parfois plus fruité ou structuré selon les régions.   Vin rosé vs vin orange : attention à la confusion Si leur couleur peut parfois se ressembler, les vins rosés et les vins orange sont issus de procédés très différents : Le vin rosé est fait à partir de raisins rouges, vinifiés comme un vin blanc. Le vin orange, quant à lui, est issu de raisins blancs, mais vinifiés comme un rouge : c’est-à-dire avec une macération prolongée des peaux. Cela donne des vins tanniques, structurés, aux arômes de noix, d’agrumes confits ou d’épices. Ils sont plus proches d’un rouge dans leur texture, malgré leur couleur dorée ou cuivrée.   En résumé :🔴 Rosé = raisins rouges, peu de macération.🟠 Orange = raisins blancs, longue macération.   Le verre parfait pour les vins rosés Pour apprécier un vin rosé à sa juste valeur, il est important de choisir un verre adapté. Optez pour un verre à vin blanc, légèrement évasé, qui permet : De conserver la fraîcheur du vin. De libérer ses arômes délicats (fraise, pêche, fleurs blanches...). De mettre en valeur sa légèreté, son fruit et son acidité.   🔍 Nos recommandations : Le verre Zalto (ci haut) ou Riedel Veloce Rosé ou Verre à vin Vertical- Italesse sont d’excellents choix. Leur finesse et leur forme permettent une belle expression des arômes, tout en gardant une température idéale. Et pour les vins orange, quel verre choisir? Les vins orange, souvent plus tanniques et complexes que les rosés, méritent un verre qui reflète leur structure unique. Il est recommandé d’utiliser un verre à vin rouge de forme tulipe ou ballon, légèrement plus large que celui utilisé pour un vin blanc ou rosé. Cela permet : Une meilleure aération, essentielle pour libérer les arômes parfois oxydatifs ou épicés des vins orange. De tempérer leur légère astringence et souligner leur richesse aromatique. D’apprécier leur corps plus structuré, parfois comparable à un vin rouge léger. 🔍 Nos recommandations : Un verre comme le Subtil de Sydonios (ci- haut) ou un Syrah (Vieux Monde) de Riedel Veritas ou Pinot Noir (Nouveau Monde) de Riedel Vinum permet aux vins orange de s’exprimer pleinement, que ce soit un macabeu catalan, un skin-contact géorgien ou un pinot gris du Frioul. Et les champagnes rosés? Les champagnes rosés méritent une mention à part dans l’univers du vin rosé. Élaborés dans la région de Champagne, ils combinent finesse, effervescence et complexité. Il existe deux méthodes principales pour produire un champagne rosé : L’assemblage : La méthode la plus courante, qui consiste à ajouter une petite quantité de vin rouge champenois (souvent du pinot noir ou du meunier) à un vin de base blanc avant la seconde fermentation en bouteille. La macération (ou « saignée ») : Moins répandue, cette méthode implique une macération courte des raisins noirs pour extraire couleur et arômes, comme pour un vin rosé tranquille. Les champagnes rosés offrent souvent des arômes de fruits rouges, de brioche, et parfois de fleurs séchées. Ils sont parfaits à l’apéritif, mais peuvent aussi accompagner un repas complet — notamment des plats à base de saumon, de canard, ou même certains desserts aux fruits rouges. 🔍 Nos recommandations : Le Verre à champagne Definition de Spiegelau (ci-haut), Gabriel-Glas StandArt, le Verre à champagne de Riedel Superleggero  sont d’excellents choix pour sublimer un champagne rosé, que ce soit à l’apéritif ou à table.  

Le monde des spiritueux nobles est vaste et fascinant. Chacun de ces alcools possède des origines, des méthodes de fabrication et des profils aromatiques uniques. Que vous soyez amateur de whisky, de cognac ou de calvados, choisir le bon verre pour apprécier pleinement chaque gorgée est essentiel. Voici un tour d’horizon des grandes familles de spiritueux vieillis et des verres adaptés à leur dégustation. Whisky, Scotch et Bourbon : Trois Visages du Whisky Whisky Le whisky est un terme générique englobant tous les spiritueux obtenus par distillation de céréales fermentées et vieillis en fût. Il peut être produit partout dans le monde, avec des variantes notables selon le pays d’origine. Verre recommandé : Les Impitoyables est spécialement étudié pour mettre en valeur les whiskies, mais également les eaux de vie de type Cognac, Armagnac, etc. Scotch Le Scotch whisky provient exclusivement d'Écosse et doit être vieilli au moins trois ans en fût de chêne. Il existe plusieurs types de Scotch : single malt (issu d’une seule distillerie et composé exclusivement d’orge maltée) et blended (mélange de plusieurs whiskies). Verre recommandé : Un verre tulipe ou un Glencairn permet de concentrer les arômes et de favoriser une dégustation optimale. Bourbon Le Bourbon est une spécialité américaine, principalement produite au Kentucky. Il doit contenir au moins 51 % de maïs et être vieilli en fûts neufs de chêne américain carbonisé, ce qui lui confère des notes de vanille et de caramel. Verre recommandé : Un tumbler est souvent utilisé pour un Bourbon servi sur glace, mais un verre tulipe mettra mieux en valeur ses arômes complexes. Rye Whisky Le Rye whisky, particulièrement populaire aux États-Unis et au Canada, doit être composé d’au moins 51 % de seigle, offrant des saveurs épicées et poivrées. Verre recommandé : Un verre Old Fashioned convient pour les cocktails à base de Rye, tandis qu’un verre tulipe révèle ses nuances en dégustation pure. Cognac et Armagnac : Les Trésors du Sud-Ouest Français Cognac Distillé deux fois en alambic de cuivre, le Cognac provient exclusivement de la région du même nom en France et vieillit en fûts de chêne du Limousin ou du Tronçais. Il est classé selon son vieillissement : VS (au moins 2 ans), VSOP (au moins 4 ans) et XO (au moins 10 ans). Verre recommandé : Un verre ballon ou un verre tulipe sont parfaits pour libérer ses arômes subtils. Armagnac Produit dans le sud-ouest de la France, l'Armagnac est distillé une seule fois et vieilli en fûts de chêne. Il est souvent plus corsé et rustique que le Cognac, avec des arômes plus boisés et épicés. Verre recommandé : Un verre tulipe, plus étroit que le ballon, permet de mieux canaliser les arômes concentrés. Calvados : L'Élégance Normande Le Calvados est une eau-de-vie de cidre produite en Normandie. Il existe différents types de Calvados selon leur vieillissement : Fine (au moins 2 ans), Vieux (au moins 3 ans), et XO (au moins 6 ans). Verre recommandé : Un verre tulipe ou un verre ballon permettent d’apprécier toute la richesse aromatique du Calvados. Choisir le Bon Verre : Une Étape Essentielle Déguster un spiritueux vieilli dans un verre adapté change radicalement l’expérience. Un bon verre permet de concentrer les arômes, de mieux contrôler l’évaporation et d’offrir une expérience sensorielle complète. Chez Vinum design, nous proposons une large gamme de verres adaptés aux spiritueux, sélectionnés pour révéler le meilleur de chaque gorgée. Découvrez notre sélection et sublimez vos dégustations !

Que vous soyez un amateur de cocktails ou un barman en herbe, découvrez dans cet article les meilleurs cocktails à connaître pour passer des soirées mémorables. Préparez votre kit de mixologie et découvrez notre liste ! Le Mojito : L'Incontournable   Le Mojito est le cocktail incontournable de l’été. Rafraîchissant, ce cocktail originaire de Cuba, remontant au 16ème siècle. Il a été popularisé par l'écrivain Ernest Hemingway, qui le consommait régulièrement à La Bodeguita del Medio à La Havane. Les ingrédients principaux comprennent du rhum blanc, du sucre, de la menthe, du citron vert et de l'eau gazeuse. Très simple à réaliser et ne demandant pas beaucoup d’ingrédients, c'est une boisson parfaite pour les débutants. Une Margarita : L'Essence de l'Été   La Margarita est un cocktail mexicain aux origines un peu floues. Devenu très populaire aux États-Unis dans les années 1940, ce cocktail se compose de tequila, de triple sec et de jus de citron vert. Facile à préparer et coûtant en moyenne 12 CAD, la Margarita est un incontournable des soirées estivales. Pina Colada : L'Évasion tropicale   Boisson nationale de Porto Rico, la Pina colada est un cocktail crémeux et fruité. Offrez-vous une évasion tropicale depuis votre salon en préparant du rhum blanc, un peu de jus d'ananas et de crème de coco et ça y est, vous y êtes ! Moscow Mule : L'intemporel en cuivre   Le Moscow Mule a été créé aux États-Unis dans les années 1940. Très facilement reconnaissable grâce à sa tasse en cuivre, vous le reconnaîtrez quoi qu’il arrive avec son goût épicé et ses notes de gingembre. La base de ce cocktail est la vodka. Ensuite ajoutez seulement de la ginger beer, du jus de citron vert et des glaçons et c’est prêt ! Gin Tonic : La Simplicité épurée   Le Gin Tonic trouve ses origines dans l'Empire britannique du 19ème siècle. Les soldats britanniques en Inde consommaient de l'eau tonique pour ses propriétés médicinales contre le paludisme et ils y ajoutaient du gin pour atténuer l'amertume de la quinine. Ce mélange simple et rafraîchissant est devenu aujourd’hui un classique. Les ingrédients principaux sont vraiment simples : du gin, du tonic et un citron. Facile à préparer et peu coûteux, le Gin Tonic ne nécessite que très peu d'équipement. Sa simplicité en fait un excellent choix pour les débutants en mixologie et un incontournable pour toute soirée estivale. Bloody Mary : Le Réveil épicé   Le Bloody Mary est un cocktail dont les origines sont entourées de mystère, mais il est devenu un incontournable des brunchs. Son mélange unique de saveurs épicées et salées en fait une boisson parfaite pour un réveil tonique. Composé de vodka, de jus de tomate, de jus de citron, de sauce Worcestershire et de Tabasco, il est facile à réaliser. Il faudra cependant être vigilant sur le dosage du tabasco ! French 75 : L'Élégance pétillante   Créé pendant la Première Guerre mondiale, ce cocktail fait référence à un canon français connu pour sa précision et sa puissance.  Le French 75 incarne l'élégance et le raffinement, notamment grâce au champagne. Moyennement compliqué à réaliser, vous aurez besoin de gin, de jus de citron et de champagne. Cela en fait un cocktail parfait pour les occasions spéciales. Manhattan : Le classique New-Yorkais   Le Manhattan est un cocktail classique américain créé au 19ème siècle, souvent associé à l'élégance des bars à cocktails new-yorkais. Il se compose de whisky, de vermouth rouge et de bitters. Avec un niveau de difficulté moyen et un prix moyen de 15 CAD, il est parfait pour impressionner vos invités. Daiquiri : La Simplicité Cubaine   Le Daiquiri, un cocktail emblématique de Cuba. Il doit son nom à une plage proche de Santiago. Créé au début du 20ème siècle, ce cocktail a rapidement gagné en popularité grâce à sa simplicité et sa fraîcheur. Le Daiquiri classique est composé de trois ingrédients simples, mais parfaitement équilibrés : du rhum blanc, du jus de citron vert frais et du sucre. Ce mélange crée une boisson légère et rafraîchissante, parfaite pour une chaude journée d'été. Le jus de citron vert apporte une acidité vive qui est adoucie par le sucre, tandis que le rhum ajoute une profondeur subtile au cocktail. Le Daiquiri est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement polyvalent. Vous pouvez facilement expérimenter avec différents types de rhum ou ajouter des fruits frais pour créer vos propres variantes. Espresso Martini : Le Sophistiqué Énergisant   L'Espresso Martini, créé dans les années 1980 à Londres, est un cocktail énergisant et sophistiqué qui allie la richesse du café à la douceur de la vodka. Son créateur, le barman britannique Dick Bradsell, aurait inventé ce cocktail lorsqu'une célèbre top modèle lui a demandé une boisson qui la réveillerait. Ce cocktail se compose de vodka, de liqueur de café et d'un espresso frais. Le résultat est une boisson veloutée avec une mousse crémeuse sur le dessus, semblable à celle d'un cappuccino, mais avec un coup de fouet supplémentaire. La liqueur de café apporte une douceur équilibrée par la légère amertume de l'espresso, tandis que la vodka ajoute une base forte et lisse.

Créer sa propre cave à vin peut être impressionnant au départ. Dans cet article, lorsque nous parlons de cave à vin, nous pensons à la pièce dédiée et non pas à l’appareil électroménager (cellier). Pour créer une cave à vin idéale, il faut que cette dernière permette une conservation parfaite de vos bouteilles en respectant les facteurs de vieillissement du vin, mais le projet ne s’arrête pas là. Une fois terminée, il va falloir la remplir ! Dans cet article nous vous présenterons aussi quelques conseils pour bien organiser votre nouvelle cave à vin et choisir vos vins. Déterminer l’envergure de votre projet Pour pouvoir réaliser la cave à vin idéale, il est important de bien définir le projet que vous avez en tête. Par exemple, est-ce que vous souhaitez installer votre cave à vin au milieu de votre pièce à vivre ou bien créer une pièce spécifique ? Vous souhaitez stocker 20 bouteilles ou 100 bouteilles ? Souhaitez-vous un style traditionnel ou contemporain ? En soit, il y a un ensemble de questions à valider et vous poser pour pouvoir prendre les bonnes décisions. D’autres paramètres plus techniques peuvent influencer sur vos choix. Par exemple, si vous installez votre cave à vin sous l’escalier, il sera plus compliqué de limiter les vibrations par rapport à une cave à vin en sous-sol par exemple. Par conséquent le temps de conservation de vos bouteilles peut être altéré.  Si vous souhaitez ne pas commettre d’erreur dans votre projet et bénéficier d’un accompagnement, n’hésitez pas à prendre contact avec un consultant. En tant que magasin de vin spécialisé depuis 1992, nous avons un service dédié à la conception de cave à vin sur-mesure directement en magasin. Alors, n’hésitez pas à nous joindre si vous souhaitez de l’aide et un accompagnement dans la réalisation de votre projet. La réalisation d’une cave à vin idéale L’objectif d’une cave à vin est de réunir toutes les conditions nécessaires à la bonne conservation de vos bouteilles de vin. Si les conditions de vieillissement sont bien respectées, un vin peut se conserver pendant de nombreuses années. Voici les différents facteurs sur lesquels votre cave à vin va jouer : Maintenir la bouteille en position horizontale Maintient de la température entre 12 et 14 degrés Taux d’humidité compris entre 50 et 80% Limite les vibrations Comment équiper sa cave à vin Pour pouvoir maintenir ces facteurs clefs dans la conservation du vin, vous allez devoir investir dans certains composants spécifiques. Afin de les choisir, il va être nécessaire de connaître la taille de votre future cave à vin. Choisir le bon climatiseur Pour commencer, afin de pouvoir conserver le bon taux d’humidité ainsi que la température au sein de votre cave, il va falloir choisir un climatiseur de cave à vin. Vous pouvez vous référer à notre guide pour choisir votre climatiseur à vin. Trouver le support pour vos bouteilles Une fois votre système de refroidissement choisi, il va falloir installer des range-bouteilles de vin. Vous pouvez donc partir sur le choix d’installer plusieurs casiers à vin ou des étagères à vin. L’important c’est que vos bouteilles restent en position allongée pour qu’elles se conservent bien. Ensuite, vous pouvez laisser aller votre imagination, afin d’aménager l’intérieur de votre cave que ce soit avec des supports en bois ou en métal. Le choix du matériel va dépendre du style que vous souhaitez donner à votre cave. Le choix de l'éclairage Terminons avec l’éclairage. Il faut limiter l’exposition de vos bouteilles à la lumière directe pour ne pas altérer le vieillissement de votre vin. Pour cela, nous vous conseillons d’investir dans des éclairages LED très doux et de faible intensité. L’autre avantage d’un éclairage en LED est que ces dernières n’émettent pas de chaleur. En mettant en place ces différents composants dans votre cave à vin, vous devriez être en mesure de respecter toutes les conditions de vieillissement de vos bouteilles. Si vous souhaitez aller plus loin dans le contrôle de la température ainsi que du taux d’humidité, nous vous conseillons de vous équiper d’un thermomètre-hygromètre. Bien choisir ses vins Une fois votre cave terminée, il va falloir l’organiser. Il n’existe pas une méthode parfaite pour organiser sa cave à vin, mais voici quelques techniques que vous pouvez utiliser pour la ranger et choisissez en fonction de votre préférence : Par cépage Par la couleur du vin Par type de vin (vin d’apéritif, vin de repas, vin de dessert, vin de garde, vin à boire rapidement, etc) Par durée de vieillissement et non pas par millésimes Au niveau de l’organisation de vos bouteilles, un petit conseil, mettez le plus loin possible vos belles bouteilles et celles que vous souhaitez conserver le plus longtemps. En faisant ça, elles seront moins accessibles et vous allez peut-être même les oublier jusqu’au jour où un événement unique va se produire et vous vous direz « tiens, mais j’avais cette bouteille ». Pour la répartition en fonction de la couleur du vin, une nouvelle fois vous êtes libre de faire ce que vous voulez, mais généralement nous conseillons de converser 50% de votre cave pour les vins rouges. Ensuite vous pouvez garder un 25-30% pour les vins blancs secs et moelleux. Ensuite vous pouvez utiliser 20% de votre espace pour les rosés et les champagnes. Enfin, en fonction de votre répartition globale, vous pouvez garder un peu d’espace pour les liquoreux et autres spiritueux. Finalement, vous êtes assez libre d’organiser votre cave comme vous le souhaitez. Pour vous aider, vous pouvez aussi mettre en place un livre de votre cave pour inscrire les bouteilles que vous avez ou que vous avez eues. Pour constituer une belle cave, il est important de prendre le temps de goûter différentes bouteilles. En notant vos ressentis au travers de vos différentes dégustations, vous allez pouvoir sélectionner précisément le type de vin que vous voulez avoir dans votre cave. Un projet sur mesure La conception d’une cave à vin est un véritable projet sur mesure. Nous réalisons une quarantaine de caves à vin par année et nous pouvons vous dire qu’aucun projet ne se ressemble. Bien sûr les facteurs clefs vont se ressembler, mais la réalisation est toujours différente. Nous espérons que cet article vous aura aidé dans vos choix pour créer la cave à vin qui vous ressemble. N’hésitez pas à prendre contact avec nous si vous souhaitez nous présenter votre projet et obtenir des conseils spécifiques en fonction de votre situation. À bientôt chez Vinum Design et bonne dégustation !

Vous êtes un amateur de vin et vous cherchez un moyen d’entreposer votre collection de bouteilles ? Si oui, vous vous demandez peut-être si l’achat d’un cellier en vaut la peine. Caves à vin, refroidisseurs à vin, celliers, retrouvez dans ce guide les principaux éléments à considérer avant de faire votre achat. Pour choisir le meilleur cellier pour vous, commencez par vous poser ces trois questions : Combien de temps désirez-vous garder et/ou faire vieillir vos bouteilles ? Combien de bouteilles pensez-vous garder en général ? Quel est l’espace disponible chez vous pour votre nouveau cellier ? Pourquoi acheter un cellier à vin ? Si vous vous demandez quel est le meilleur cellier à vin, c’est probablement que vous avez envie d’en acquérir un pour votre maison. Avant d’aller plus loin dans ce guide d’achat, nous tenons à revenir sur ce qu’est un cellier à vin pour s’assurer que nous parlons de la même chose. Un cellier est un espace qui vous permet de conserver vos bouteilles de vin sur plusieurs années en maintenant les conditions nécessaires au bon vieillissement du vin c’est-à-dire la température, l’hygrométrie, l’aération, l’obscurité et les vibrations. Cela peut-être une pièce entière ou un meuble. Très populaire de nos jours, l’offre de cellier est aujourd’hui pharamineuse et il peut être difficile de trouver le meilleur cellier pour ses besoins. Il est donc important de vous demander pourquoi vous souhaitez acheter un cellier. Souhaitez-vous maintenir vos bouteilles à une certaine température avant de les servir ? Voulez-vous conserver quelques bouteilles ou avoir une large collection ? Désirez-vous apporter une valeur supplémentaire à votre maison avec un cellier sur-mesure ? Ce guide est fait pour vous aider à répondre à ces questions pour vous permettre de faire le bon choix, mais pour pouvoir aller plus loin, il est donc nécessaire de bien comprendre la différence entre un cellier et un refroidisseur à vin. Quelle différence entre un cellier et un refroidisseur à vin ? L’utilisation entre un cellier et un refroidisseur est complétement différente. Si vous avez tendance à acheter des bouteilles et à les consommer rapidement, alors vous feriez mieux d’acheter un refroidisseur à vin. Cet appareil permet de conserver la température parfaite pour boire votre bouteille, mais il ne va pas influencer les autres facteurs qui influence la conservation du vin sur le long terme. Par conséquent, si vous aimez collectionner les belles bouteilles provenant de différents vignobles et les sortir dans les années qui vont suivre alors le cellier et fait pour vous ! Combien de temps souhaitez vous conserver vos bouteilles de vin ? Le premier paramètre à observer est le temps de conservation ou de vieillissement de vos bouteilles. Généralement, lorsque nous parlons de cellier à vin, nous pensons plus à l’appareil électroménager. Si vous pensiez à la pièce, nous parlons alors de cave à vin ou alors de cellier sur-mesure. Dans ce guide, nous nous pencherons sur les celliers à vin : les électroménagers. Différentes qualités de celliers sont présentes sur le marché canadien, pour différents types de vieillissement. Trouvez le cellier de vos rêves Pour un vieillissement à court ou moyen terme Le cellier de gamme moyenne offrira un bon vieillissement à court ou moyen terme (comptez environ 5 ans). Leur compresseur permettra une stabilisation du taux d’humidité et déterminera une température constante et optimale pour une bonne préservation des bouteilles. Leur prix d’achat est souvent plus accessible que les celliers haut de gamme. Ils peuvent être pratiques pour les néophytes ou pour ceux qui ne cherchent pas à faire du vieillissement de longue durée. Cellier 48 bouteilles, 1 zoneDimensions du cellier : 21.65 x 22.44 x 33,46 po (L x P x H) Pour un vieillissement à long terme Le cellier haut de gamme, pour sa part, est créé pour un vieillissement du vin à long terme. La qualité des matériaux et l’isolation, jumelées à une technologie de refroidissement de haute qualité, font que ces celliers sont ce qui se rapproche le plus d’une véritable cave à vin professionnelle. Cellier 141 bouteilles, 1 zoneDimensions du cellier : 27.36 x 26.77 x 58,23 po (L x P x H) 5 facteurs qui contribuent au bon vieillissement du vin Pour contribuer au bon vieillissement des bouteille, les celliers haut de gamme se doivent de répondre à ces 5 critères : LA LUMIÈRE est filtrée par des modèles à la porte pleine ou avec des vitres équipées d’un traitement anti-UV. Ce sont en effet les rayons UV qui ont une influence négative sur la conservation du vin. LA TEMPÉRATURE est stabilisée entre 10 °C et 14 °C, ce qui est idéal pour une conservation optimale. Trop d’amplitude thermique, des variations rapides ou des températures extrêmes peuvent dégrader le vin. Toutefois, une légère fluctuation (quelques degrés) au rythme des saisons est normale, voire recherchée. L’HYGROMÉTRIE (ou humidité) est non seulement stabilisée, afin de réduire les variations, mais sera aussi optimisée entre 55 et 80 %. Cela correspond au taux d’humidité idéal. C’est en raison de son lien intime avec le bouchon que l’hygrométrie est la plus importante. En effet, le bouchon de liège est à la fois une barrière étanche pour le liquide et un outil de respiration du vin avec son environnement. Si l’environnement est trop sec, le bouchon risque de se dégrader et peut conduire à la détérioration rapide du vin. LES VIBRATIONS dues au mouvement du compresseur seront moins importantes avec des compresseurs de bonne qualité. Ceux-ci, plus lents et équilibrés, souvent dissociés du coffre de la cave, permettent de réduire au minimum les vibrations résiduelles. LA POSITION DE LA BOUTEILLE doit être horizontale, ce qui est généralement le cas dans tous les celliers, car on veut garder une humidité du bouchon pour en assurer l’étanchéité. Les celliers haut de gamme sont donc le nec plus ultra, la meilleure solution pour la conservation des bouteilles à plus long terme. Évidemment, acheter un cellier haut de gamme est plus onéreux en raison de leur technologie élaborée. Le nombre de bouteilles de vin que vous souhaitez conserver Une fois que l’on sait quel type de cellier est le meilleur pour répondre à nos besoins, il suffit de penser au nombre de bouteilles que l’on désire garder dans son cellier, que ce soit en rotation ou pour la garde à long terme.   Cellier Castel, 3 zonesDimensions cellier : 72 po. Cellier Manoir, 1 zoneDimensions cellier : 58 po. Cellier loft vintage,1 zoneDimensions cellier : 38 po.   Les celliers, autant de service que de garde, sont offerts dans une grande variété de tailles et de styles, adaptables selon les goûts. Ils peuvent présenter une finition en bois ou en acier inoxydable, des couleurs variées et des portes vitrées, cadrées ou pleines. Leur capacité varie entre 16 -18 bouteilles et 250 bouteilles. Ils sont parfois offerts en deux zones (l’une d’elles est plus froide pour le service des blancs) et très rarement en trois (service du blanc, service du rouge et conservation à long terme). En général, au-delà de 200 bouteilles de garde, il devient pertinent de songer à l’aménagement d’une cave à vin directement dans le domicile. Cette dernière option est plus intéressante au niveau du montant à investir et permet une meilleure conservation de vos bouteilles de vin préférées. L’espace disponible et les dimensions du futur cellier Lors de l’achat d’un cellier à vin, surtout si celui-ci est de grand format, il faut toujours valider l’espace que l’on a pour être certain que les dimensions concordent. Il faut également considérer le style de cellier : certains sont bâtis pour être encastrés et d’autres non. Qu’on ait fait l’acquisition d’un cellier moyen ou haut de gamme, il faut toujours valider cette information. En général, les celliers de garde à long terme sont plus souvent offerts en format non encastrable, c’est-à-dire qu’ils requièrent un certain dégagement de chaque côté du cellier pour un fonctionnement optimal du compresseur. Besoin d’aide pour trouver le meilleur cellier ? Contactez Vinum Design Magasin de vin à Montréal, Vinum Design est spécialisé depuis 1992 dans la vente d’accessoire pour le vin, de cellier, cave à vin et verres à vin. Si vous souhaitez faire l’acquisition d’un nouveau cellier, n’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes disponibles pour répondre à vos questions et nous espérons que ce guide à pour vous permettre de trouver le produit qu’il vous fallait !   Bonne dégustation ! Magasinez dès maintenant  

Découvrez notre top 5 des meilleures recettes de cocktail au martini ! Bonne dégustation

Vous avez décidé de relever le défi 29 jours sans alcool en février? Voici 5 idées de cocktails sans alcool pour vous permettre de trinquer avec vos proches.

Vous êtes-vous déjà demandé comment certaines boissons ont vu le jour ? Nous allons explorer ici non seulement six idées de cocktails savoureux, mais aussi l’histoire surprenante et souvent fascinante qui se cache derrière chacun d’entre d’eux. Préparez-vous à un voyage passionnant rempli d’ingrédients savoureux, d’arômes alléchants et d’histoires stimulantes. 1. Le Moscow Mule : une histoire pas si russe que ça En 1939, la plupart des Américains (ne connaissaient pas encore) la vodka. John Martin, alors propriétaire de Smirnoff, a voulu faire connaître son spiritueux aux États-Unis. Il a alors contacté son ami Jack Morgan, propriétaire d’un pub à Los Angeles qui était au même moment en pleine promotion de son nouveau produit, la bière de gingembre. Accompagnés de Sophie Berezinski, jeune femme russe émigrée à L.A. produisant des tasses en cuivre, ils ont chacun trouvé leur compte en créant un cocktail mettant en vedette la vodka, le soda gingembre et le tout servi dans une tasse en cuivre, maintenant bien connue! Malgré le nom de « Moscow » (en référence aux origines de la vodka) et le « mule » qui suggère que ce sera aussi ravageur qu’une ruade de l’animal, le cocktail ne vient ni de Russie ni d’un ranch du Midwest. Il est plutôt le résultat d’une action marketing mise en œuvre par trois entrepreneurs imaginatifs. Quelle belle idée et nous en profitons encore grandement aujourd’hui! Comment préparer un Moscow Mule? Le Moscow Mule est un cocktail très apprécié l’été pour ses saveurs, pour son côté rafraichissant, mais aussi, parce qu’il est très simple à préparer. 1,5 oz de Vodka ¼ oz de jus de lime 4 oz de bière de gingembre Amers au choix (Angostura ou sirop de gingembre) Dans un verre, mettez des glaçons et des rondelles de citron. Ajoutez-y la vodka et le jus de lime puis mélangez à l’aide d’une cuillère à cocktail. Terminez en ajoutant la bière de gingembre. Pour déguster ce cocktail, nous vous recommandons évidemment de le servir dans un verre à Moscow Mule.   2. La Margarita : les secrets du célèbre cocktail Plusieurs histoires racontent l’invention du cocktail Margarita classique. La plus populaire nous vient d’Acapulco, en 1948, où une Américaine installée au Mexique pour les vacances de Noël, Margaret Sames, aurait pris pour habitude d’offrir à ses convives ce breuvage rafraichissant de tequila, triple sec et jus de lime. C’était alors considéré comme un breuvage d’après-midi se consommant autour de la piscine. Ce serait une adaptation « à la mexicaine » du cocktail Daisy (Margarita en espagnol), qui lui est à base de Brandy. La Margarita reste à ce jour un cocktail des plus populaires en Amérique du Nord. Une Margarita bien fraiche en seulement quelques minutes La Margarita est un cocktail classique, plutôt simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients, à savoir : 2 oz de Tequila 1 oz de jus de lime frais 0,5 oz de liqueur d’agrume (triple sec, cointreau, etc.) Pour un cocktail glacé, mélangez les ingrédients avec de la glace dans un shaker ou au mélangeur. Vous pouvez également apporter une touche de saveur et de décoration à votre cocktail en frottant le contour du verre sur un quartier de lime puis sur du sel. Afin de profiter au maximum des saveurs de la Margarita, nous vous recommandons de la servir dans un verre de style Marie-Antoinette ou dans un verre Old Fashioned. Découvrez notre collection de verres à cocktail   3. Le Negroni, un siècle d’Italie dans un verre Le Negroni fait partie des classiques du monde entier quand il est question de cocktail amer et rafraîchissant. Son histoire remonte au début du XXe siècle, à Florence en Italie. À cette époque, le Café Casoni était la place où l’aristocratie se rencontrait pour boire un verre avant d’aller diner. Le comte Camillo Negroni avait coutume d’y consommer un Americano, un cocktail à base de Campari, de Vemouth rouge et de soda. Suite à un voyage à Londres, le comte propose à son barman d’ajouter du gin, un spiritueux récemment découvert, à l’Americano classique et de retirer le soda pour un cocktail plus puissant. Le succès fut fulgurant! Le Negroni reste à ce jour parmi les cocktails les plus connus et les plus consommés du monde entier. Le Negroni, un cocktail simple réussi à tous les coups Pour les amateurs de cocktails amers et forts, mais aussi désaltérants, le Negroni est fait pour vous! Ce cocktail est extrêmement simple à préparer. 1 oz de gin 1 oz de liqueur amère (Campari, Amermelade, Aperol) 1 oz vermouth rouge Placez de gros cubes de glace dans votre verre puis ajoutez les ingrédients. Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère de bar et finissez en ajoutant une tranche d’orange ou de pamplemousse.   4. Le Mojito : recette et histoire d’un classique venu de Cuba Selon une légende des Caraïbes, datant du début du XVIe siècle, le corsaire explorateur anglais Francis Drake serait à l’inventeur du Mojito moderne. La légende veut qu’entre deux pillages, l’explorateur appréciait siroter du tafia, sorte de rhum industriel bas de gamme, avec des feuilles de menthes écrasées. Ce mélange était connu sous le nom de « El Draque » en son honneur. Au XXe siècle, le Drake évolue et le rhum devient une denrée plus qualitative. On décide alors d’ajouter au mélange original du citron vert. En 1920, le mojito est le cocktail emblématique de la culture cubaine alors que le rhum est le principal produit d’exportation de Cuba. Les secrets de préparation d’un Mojito Le Mojito est un cocktail incontournable à déguster en terrasse l’été. Son côté à la fois sucré et frais, en fait un cocktail aimé de tous. 2 oz de rhum blanc ¾ oz de sirop simple ou 2 c. à thé sucre Feuilles de menthe fraiche, écrasées Quartiers de lime, écrasés Soda Dans un shaker, écrasez d’abord les feuilles de menthe et les quartiers de lime au pilon à cocktail. Ajoutez ensuite la glace, le rhum et le sirop (ou le sucre). Agitez vivement et servez dans un verre. Allongez au soda, selon le goût. Enfin, pour une belle présentation, vous pouvez ajouter une tranche de lime.   5. Le Pisco Sour : un cocktail sud-américain qui fait débat Recette traditionnelle et nationale au Pérou et au Chili, le Pisco Sour est un cocktail né au cœur d’une chamaille nationaliste entre les deux pays. Le Chili et le Pérou revendiquent chacun la paternité du Pisco, et donc du Pisco Sour. Cette eau-de-vie de raisin produite par la distillation du raisin, comme le Brandy ou le Cognac, ne subit généralement aucun vieillissement en fût, ce qui la laisse incolore et sans les arômes boisés de ses cousins du continent européen. Qu’il soit chilien ou péruvien, le Pisco reste un alcool hautement qualitatif, à base de raisin, qui fait le bonheur des amateurs de Brandy en Amérique du Sud. Les premières mentions du cocktail apparaissent en 1928 lors de la promotion du bar Morris à Lima et en 1934 dans le roman « La chica de Crillon » du Chilien Joaquin Edwards Bello. Décidément, ces deux nations ne peuvent pas s’entendre sur les origines du meilleur cocktail au sud de l’Équateur! Un Pisco Sour parfaitement préparé Le Pisco Sour est un cocktail simple à réaliser, nécessitant plusieurs ingrédients originaux auxquels nous n’aurions pas nécessairement pensé tel que de l’œuf. 1,5 oz de pisco 1 oz de jus de citron 0,5 oz de sirop simple 1 blanc d’œuf Angostura bitter Pour préparer un bon Pisco Sour, mélangez vivement les ingrédients, à l’exception du bitter, dans un shaker avec de la glace. Versez le mélange dans un verre de préférence large de bas comme le verre à whisky Norlan. Ajoutez-y le bitter à la toute fin. Terminez le cocktail en y déposant un zeste de citron. Trouvez les ingrédients qu'il vous faut 6. Le Martini : derrière le cocktail qui a conquis la planète La théorie la plus répandue sur l’origine du Martini viendrait de la ville Martinez, en Californie. Selon les historiens et les citoyens, le cocktail aurait été inventé au milieu des années 1800, pendant la période de la ruée vers l’or. Un mineur, souhaitant célébrer sa chance dans sa recherche d’or, aurait demandé dans un bar local du champagne pour souligner l’occasion. Le barman n’en ayant pas, aurait insisté pour créer un cocktail avec les ingrédients disponibles à ce moment-là : gin, vermouth, amers, liqueur de marasquin et citron. D’autres théories font plutôt état des débuts de la marque Martini&Rossi, un vermouth encore populaire de nos jours, qui aurait grandement aidé à populariser le cocktail au XIXe siècle. Celui-ci a su évoluer au fil des ans et a connu son moment de gloire dans les années 50-60, à l’époque Mad Man, alors que les travailleurs le consommaient généreusement lors de leurs diners d’affaires. Heureusement pour notre santé, il est maintenant plus commun de le consommer après la journée de travail… ou la fin de semaine autour de la piscine. Une recette de cocktail simple Étant généralement servi très froid, le martini est un cocktail que l’on aime déguster en terrasse lorsqu’il fait chaud. Sa préparation est très simple et ne vous demandera aucune expérience en mixologie. 1,5 oz de Dry Gin ¼ oz de Vermouth sec (blanc) Saumure d’olive (pour un dirty martini) Glaçons 2 olives vertes Pour préparer ce cocktail, il vous suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un verre à Martini et de remuer le tout avec une cuillère adaptée. À noter que James Bond, fameux agent secret britannique des romans d’Ian Fleming, est connu pour préférer ses martinis au shaker, cependant cela refroidit et dilue le cocktail plus rapidement. Par ailleurs, l’action de « shaker » crée de toutes petites bulles d’air dans le mélange, ce qui est très intéressant pour certains cocktails à base de produits laitiers tels que la Pina Colada, les cocktails mousseux comme le Pisco Sour ou les cocktails à base de fruits. En revanche, cette action est moins intéressante pour le Martini, où l’alcool et les amers sont prédominants.   Des cocktails, des recettes et des histoires Et voilà, 6 cocktails classiques et un peu de leur histoire pour vous donner envie de les préparer chez vous. Nous espérons que vous avez trouvé ces idées de cocktails et leurs aventures aussi intéressantes que nous. Sirops, bitters et amers, verres à cocktails, accessoires de bar : Chez Vinum Design, nous avons tous les accessoires dont vous pourriez avoir besoin pour la confection de vos cocktails, que vous soyez professionnel ou amateur. Rendez-vous dans l’une de nos boutiques d’accessoires pour vin et spiritueux à Montréal et à Québec ou sur notre catalogue en ligne pour vous constituer le kit de mixologie dont vous avez toujours rêvé. Magasinez dès maintenant

Les climatiseurs de cave à vin permettent de maintenir une température stable offrant ainsi des conditions de conservation optimales pour le vieillissement de vos bouteilles. Quels que soient les types d’utilisations ou les contraintes d’installation, les experts de Vinum Design peuvent vous proposer différentes solutions de climatisation pour votre cave à vin. Voici sans plus tarder quelques conseils avisés pour que vous puissiez choisir le climatiseur idéal. Les facteurs clés pour choisir le bon climatiseur de cave à vin Afin de choisir le meilleur climatiseur de cave à vin pour vous, il convient d’analyser certains paramètres : Évaluer la puissance requise Il est important d’avoir en tête les dimensions de la pièce (Hauteur X Profondeur X Largeur). Cela permet de connaître la mesure cubique de l’espace à climatiser. Les fabricants de climatiseurs de cave établissent en général une plage de capacité maximale en volume cubique pour chaque modèle. Cependant, il est important de s’adresser à un professionnel pour faire ce calcul lorsque vous prévoyez d'intégrer de la vitrerie, car celle-ci influence grandement les besoins thermiques. Déterminer l’isolation de la cave L’isolation de la cave à vin est un autre paramètre important à considérer. Sans elle, l’humidité, la chaleur et le froid pénètrent facilement au sein de la cave, ce qui peut nuire à la qualité du vin entreposé. Pour une conservation optimale de votre vin, nous préconisons une isolation de résistance thermique de facteur R-20 au minimum sur l’ensemble des murs et du plafond de la cave. Si certains murs sont vitrés, il est conseillé de prévoir une isolation encore plus importante pour les murs fermés puisque la vitrerie n’a pas de facteur isolant. Spécifier l’environnement de la cave Il est nécessaire d’évaluer l’environnement de la cave à vin de manière à identifier les contraintes physiques et d’établir quel type de système est le plus approprié en fonction des lieux. Parfois, il est possible d’utiliser n’importe quels types d’appareils de climatisation de caves, et dans d’autres, vous ne pouvez utiliser qu’un seul un type. En tenant compte de tous ces paramètres, les professionnels de Vinum Design peuvent définir les modèles les plus adaptés à vos besoins. Ils vous proposeront ainsi différentes solutions de climatisation de cave à vin. Les différents types de climatiseurs de cave à vin En plus de ces différents critères à prendre en compte, il est nécessaire de connaître les spécificités de chaque type de produit. L’installation d’un système de climatisation optimal n’est possible qu’en ayant connaissance des différentes possibilités qui existent sur le marché. En voici la liste : Le monobloc, un système de climatisation « tout en un » Le climatiseur de cave à vin monobloc est souvent l’alternative la plus simple et la moins chère sur le marché. Ce type d’appareil ressemble à un climatiseur de fenêtre et il s’installe en général dans un mur entre la cave à vin et une pièce voisine (salle mécanique ou autre). On dit alors qu’il s’installe en « traversée de parois ». Une mise en garde s’impose en ce qui concerne ce type de climatiseur, car le froid généré dans la cave à vin crée de la chaleur dans la pièce où l’appareil rejette son air. Les climatiseurs dits « monoblocs » s’installent très facilement dans une ouverture dans la cave à vin. Il est toutefois nécessaire de prévoir une prise de courant et un tuyau pour l’écoulement de la condensation. Il est très important de parler à un professionnel si l’appareil est installé dans une retombée de plafond et ce, avant de construire l’espace cellier et de choisir l’appareil car plusieurs paramètres doivent être respectés pour assurer l’efficacité de l’unité. Chez Vinum Design, nous proposons des climatiseurs de cave à vin monoblocs, disponibles en différentes tailles et capacités, qui s’adaptent à toutes les dimensions de caves. Climatiseur de cave à vin monobloc WhisperKool — SC PRO 4000 Capacité de refroidissement jusqu’à 1000 pi ³ (environ 28 m³) Le monobloc mobile (tout-en-un), un climatiseur à conduites d’air Dans l’éventualité où il ne serait pas possible d’installer un système monobloc dans le mur, il existe également des appareils monoblocs pouvant être installés à distance de la cave à vin et reliés à celle-ci par des conduites d’air. Selon la taille de la cave à vin, les conduites d’air sont d’un diamètre variable. Il est aussi nécessaire d’avoir quatre conduits : un aller-retour pour la partie froide, soit vers la cave à vin, et un aller-retour pour l’évacuation de l’air chaud. Pour faire le choix adéquat, il est donc conseillé de faire appel à un conseiller technique pour sélectionner les bons éléments. Système Split, un climatiseur en 2 composantes Grâce à l’utilisation de 2 composantes complémentaires, les systèmes Split ont la particularité de séparer le groupe générant le froid (l’évaporateur) et l’unité de condensation (le compresseur). En fonction du modèle choisi, cette solution comporte plusieurs avantages. La climatisation peut-être complètement dissimulée dans le plafond de la cave à vin et aussi être localisée de façon à assurer une dispersion optimale. C’est bien souvent la meilleure solution pour ceux qui ont de grandes caves. Un autre avantage est l’aspect silencieux de ce type d’appareil, car la source de bruit provenant de l’unité de condensation (compresseur) sera localisée dans une salle mécanique. Climatiseur de cave à vin système Split WhisperKool — Ceiling Mount MINI H. E. Capacité de refroidissement jusqu’à 500 pi ³ (environ 46 m³)   Les 2 unités sont reliées ensemble par des tuyaux assurant la circulation du gaz réfrigérant. C’est pourquoi ce type d’installation requiert un frigoriste certifié : seul un professionnel peut vous assurer l’installation parfaite des 2 composantes d’un système Split. Chez Vinum Design, nous travaillons avec des frigoristes régulièrement et sommes en mesure de vous aider à entrer en relation avec l’un d’entre eux pour assurer la bonne installation de ce type de climatiseur. Vinum Design vous aide à choisir le meilleur système de climatisation pour votre cave à vin Même si vous tenez compte de tous ces paramètres, le choix du bon climatiseur reste difficile à faire sans l’expertise de professionnels. Chez Vinum Design, nous vous proposons une multitude de solutions de climatisation de cave à vin. Que vous souhaitiez acheter votre système de climatisation dans l’une de nos boutiques ou simplement bénéficier de nos conseils, n’hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis d’apporter notre savoir-faire et vous aider à choisir cet élément si important dans une cave à vin. Magasinez maintenant

Qu’ils soient biologiques, nature ou biodynamiques, les vins écoresponsables ou issus d’agriculture non conventionnelle connaissent une hausse de popularité au Québec. Ces dénominations fleurissent partout : que ce soit dans la presse, à la télévision ou chez votre caviste. Seulement, il n’est pas toujours facile de savoir à quoi elles correspondent. Dans ce guide rapide, nos experts vous aident à y voir plus clair sur les différences entre un vin bio et un vin nature. Qu’est-ce qu’un vin bio ? Un vin biologique, aussi appelé « vin bio » dans le langage populaire, suit les principes de l’agriculture biologique tant à la vigne que lors de sa vinification. Quand un vin produit au Québec porte l’étiquette « bio », cela signifie qu’il correspond aux normes de contrôle de qualité d’un organisme de certification comme ÉcoCert Canada ou Québec Vrai. Les différentes normes qui entourent les vins bio permettent en général d’assurer que la vigne est cultivée sans produits chimiques en suivant le credo suivant : zéro pesticide, zéro herbicide et zéro engrais de synthèse. À noter toutefois que la bouillie bordelaise, qui est fabriquée à base de sulfate de cuivre et de chaux, est autorisée en agriculture biologique pour lutter contre l’apparition de champignons. Les vignerons sont également habilités ajouter des sulfites en quantité limitée (120 mg/L maximum) pour assurer la bonne conservation du vin. Quelques exemples de vignobles biologiques au Québec Le vignoble Négondos, situé dans la région des Laurentides, est considéré comme le premier vignoble biologique du Québec. Plusieurs autres vignobles ont également pris le virage biologique comme le Clos Saragnat, Les Pervenches, Pigeon Hill, La Seigneurie de Liret et Le Domaine de Bergeville.   Qu’est-ce qu’un vin nature ? Les vins nature sont principalement des vins issus d’une vinification dite « non interventionniste ». Cela signifie qu’un minimum d’interventions a eu lieu dans toutes les étapes de sa vinification. L’objectif étant que le moins d’éléments possible soient ajoutés ou retirés au jus de raisins. Les levures utilisées pour un vin nature sont naturelles. Elles sont principalement déjà présentes sur la pellicule externe du raisin. Quant à la quantité de sulfite, celle-ci est minimale (jusqu’à 30 mg/L maximum) voire inexistante. Les vins nature sont également exempts de tout processus de filtration, ce qui leur donne leur aspect brouillé dans le verre à vin et peut générer un petit dépôt dans la bouteille. Le résultat représente alors un vin dépouillé de tout artifice et produit dans le plus grand respect du terroir. Il est important de savoir qu’actuellement, le terme de vin nature n’est pas réglementé. Il n’y a donc ni cahier des charges officiel, ni certification. Vinum Design, spécialiste en accessoires de vins et spiritueux Alors, quelles sont les différences entre un vin bio et un vin naturel ? Les vins biologiques font l’objet d’une certification qui atteste que le vigneron suit les principes de l’agriculture biologique tant à la vigne qu’en cave. Pour les vins nature, il s’agit plus précisément d’une philosophie qui consiste à limiter au maximum les interventions dans le processus de vinification du vin. Chez Vinum Design, nous offrons un large choix d’accessoires pour le vin pour que tous les amateurs puissent vivre pleinement leur passion. Verres Zalto, tire-bouchons, celliers à vin, retrouvez tout ce dont vous avez besoin sur notre boutique en ligne ou dans l’un de nos magasins.

Nous connaissons tous la traditionnelle bouteille de vin de 750 ml et sa forme iconique aux flancs droits et aux épaules carrées. Mais saviez-vous qu’il existe des dizaines de tailles différentes ? Balthazar, Salmanazar, Piccolo ; elles portent toutes un nom qui leur est propre. Dans ce guide rapide, nos experts en vin vous présentent tout ce que vous devez savoir sur les bouteilles de vin, leurs tailles et leurs noms. Pourquoi les bouteilles de vin font 750 ml ? La taille standard d’une bouteille de vin est de 750 ml. Ce format a été établi officiellement en 1866 pour faciliter les échanges commerciaux entre les Français et les Anglais (qui étaient les principaux clients des domaines viticoles de France). À l’époque, les systèmes de mesure (en litre pour les Français et en gallons pour les Anglais) étaient source de mésentente lors des échanges. En effet, le gallon impérial équivaut exactement à 4,54609 litres, ce qui rendait les conversions d’une mesure à l’autre laborieuses. Afin d’éviter les complications lors de la conversion, les deux peuples se sont accordés pour que 225 litres de vin soient transportés dans une barrique, ce qui équivaut en arrondissant à 50 gallons. L’objectif étant d’avoir un chiffre rond. Ces mêmes 225 litres correspondent à 300 bouteilles de 750 ml. Fixer la contenance d’une bouteille à 750 ml permettait donc de résoudre le problème de conversion et de faciliter les échanges. Les bouteilles de 750 ml ont par la suite été standardisées et instaurées à l’échelle européenne et mondiale. Un gallon correspond ainsi à 6 bouteilles, c’est pour cette raison que les caisses de bouteilles de vin sont majoritairement vendues par 6 ou par 12. Quels sont les noms des bouteilles de vin selon leur taille ? Les bouteilles de vin existent dans une variété de formes et de tailles, chacune portant un nom unique. Leur contenance n’a pas été choisie au hasard et correspond en réalité à un certain type de consommation. La plus petite taille est le Piccolo, qui contient seulement 20 ml de vin, soit 1,5 verre. La taille suivante est la demi-bouteille, qui contient 375 millilitres, suivie de la bouteille standard, qui contient 750 millilitres. Viennent ensuite le magnum, qui contient 1,5 litre, et le Jéroboam, qui contient 3 litres. Les grandes tailles sont le Réhoboam, d’une contenance de 4,5 litres, le Mathusalem, qui renferme 6 litres et le Salmanazar avec 9 litres. Viennent les 3 dernières : Balthazar (12 litres), Nabuchodonosor (15 litres) et Melchior (18 litres). Enfin, beaucoup moins connu, vous pourrez trouver le Melchisédech d'une contenance de 30 litres. Vous êtes un amateur de belles bouteilles et vous souhaitez investir dans un cellier à vin ? Découvrez notre guide pour acheter un cellier qui répondra véritablement à vos besoins. Récapitulatif de la taille et des noms des bouteilles selon leur contenance Nom de la bouteille Contenance Nombre de verres Piccolo 0.2 L 1.5 verres Bouteille 0.75 L 6 verres Magnum 1.5 L 12 verres Jéroboam 3 L 24 verres Réhoboam 4.5 L 36 verres Mathusalem 6 L 48 verres Salmanazar 9 L 72 verres Balthazar 12 L 96 verres Nabuchodonosor 15 L 120 verres Melchior 18 L 144 verres Melchisédech 30 L 240 verres Quelle est l’importance du format d’une bouteille de vin ? La taille des bouteilles n’est pas uniquement une question d’esthétique ou de prix. Au-delà de ces deux aspects, le format joue aussi un rôle essentiel pour une conservation optimale du vin. En effet, plus un contenant est grand et mieux le vin se garde. Pour qu’un vin soit bien conservé, il est nécessaire d’éviter tout changement de température brusque qui risque d’altérer la qualité du vin et contribuer à son mauvais vieillissement. De ce fait, plus une bouteille est grande et plus il faudra de temps pour que le liquide qu'elle renferme puisse changer de température. Le vin contenu dans une grande bouteille présente aussi moins de risques de s’oxyder qu’une plus petite bouteille. En effet, les échanges avec l’air ambiant à travers le bouchon ont tendance à avoir leurs effets s’estomper en fonction de la quantité de vin contenue dans une bouteille. Vinum Design, votre référence en accessoires de vins et spiritueux Il existe près d’une dizaine de tailles de bouteilles de vin différentes, chacune portant un nom unique. Le format de la bouteille que vous choisirez dépendra d’un certain nombre de facteurs, dont l’occasion, le temps de garde et vos préférences personnelles. Chez Vinum Design, nous proposons une large sélection d’accessoires pour le vin afin que tous les amateurs puissent vivre pleinement leur passion. Verres à vin, supports à bouteilles, carafes à vin, retrouvez tout ce dont vous avez besoin sur notre boutique en ligne ou dans l’un de nos magasins.

Vous avez en tête le cocktail parfait pour vos invités. De belles couleurs et des arômes harmonieux, le tout servi dans des verres raffinés. Le seul bémol, les glaçons blanchâtres et imparfaits ne valorisent pas votre breuvage à sa juste valeur. Pourtant, faire des glaçons transparents est à la portée de tous. Retrouvez sans plus tarder trois astuces de professionnels pour obtenir des glaçons transparents. 1. Faire des glaçons transparents avec de l’eau bouillante Faire bouillir de l’eau pour obtenir des glaçons transparents peut paraitre contre-productif toutefois, cette astuce reste redoutablement efficace. En effet, ce sont les impuretés présentes dans l’eau qui donnent aux glaçons leur opacité et leur couleur blanchâtre. Invisibles à l’état liquide, ces petites impuretés apparaissent lorsque l’eau se solidifie. Afin de les faire disparaitre, il est nécessaire de faire bouillir de l’eau avant de la congeler. Pour cela, vous aurez besoin d’un bac à glaçons (optez pour un moule à glaçons ronds pour un plus bel effet), de film plastique, d’une casserole ou d’une bouilloire et d’un congélateur. Vous pouvez également vous procurer de l’eau déminéralisée pour un meilleur résultat, mais ce n’est pas indispensable. Suivez ensuite les étapes ci-dessous : Portez l’eau à ébullition puis laissez-la refroidir. Une fois l’eau refroidie, refaites-la bouillir une seconde fois et laissez-la de nouveau s’attiédir. Placez l’eau dans votre bac à glaçons. Recouvrez votre bac de film plastique afin d’empêcher l’air de passer dans l’eau. Laissez durcir vos glaçons pendant au mois deux heures. Une fois les glaçons solidifiés, passez un filet d’eau pour dégivrer leur face. Vous obtiendrez ainsi des glaçons aussi clairs que du cristal. Notez toutefois que les résultats peuvent varier selon la composition de l’eau que vous utilisez et votre congélateur. Découvrez nos accessoires de mixologie Vous êtes un amateur de cocktails et vous souhaitez débuter en mixologie ? Lisez notre article pour savoir comment composer son kit de mixologie comme un expert. 2. Faire des glaçons transparents avec une mini glacière Si vous souhaitez obtenir des glaçons transparents, une autre méthode consiste à diminuer la vitesse de congélation de votre glace. Pour cela, il vous faut une petite glacière isotherme et un congélateur. Voici les différentes étapes à suivre : Disposez les moules à glaçon vides dans une petite glacière. Remplissez la glacière d’eau de façon à ce que le moule soit juste assez immergé. Mettez la glacière dans le congélateur en retirant ou en ouvrant le couvercle. Attendez que le bloc de glace entier soit congelé et placez-le dans une bassine propre. Laissez reposer environ une heure puis utilisez un couteau-scie pour délicatement faire des entailles dans le bloc autour du moule. Frappez délicatement le dos du couteau avec un maillet pour fendre la glace et déloger vos moules. Une fois les moules sortis, retirez les glaçons. Cette seconde méthode est relativement plus complexe que la précédente. Toutefois elle a l’avantage de donner un résultat quasiment impeccable. 3. Faire des glaçons transparents avec un moule spécial Cette troisième et dernière méthode pour obtenir des glaçons transparents est de loin la plus facile et la plus rapide. Pour cela, il vous suffit de vous procurer un moule à glaçons transparents dans une boutique spécialisée en accessoires de bars comme Vinum Design. Le fonctionnement de ce type de moule est identique à la technique de la glacière. Néanmoins, une fois congelés, les glaçons sont directement prêts à l’emploi. Vous pouvez aussi vous procurer une machine à glaçons transparents. Comptez toutefois plusieurs centaines de dollars pour un tel appareil. Moule à glaçons sphères Clear Ice – Tovolo Créez des cocktails d’exception avec les accessoires de bar de Vinum Design Même si la glace est un ingrédient important, ce n’est qu’un des éléments qui constituent l’expérience unique d’un cocktail classique bien fait. Disposer de bons outils facilitera la tâche de tout amateur de cocktail, qu’il soit novice ou passionné. Chez Vinum Design, nous offrons une large gamme d’accessoires de mixologie pour que tous les férus de cocktails puissent vivre pleinement leur passion. Shakers à cocktails, cuillères de bars, amers ; retrouvez tout ce dont vous avez besoin pour réussir vos cocktails à la perfection sur notre boutique en ligne ou dans l’un de nos magasins. Magasinez maintenant  

Les cocktails sont à la mode ces derniers temps et tous les bars s’équipent en accessoires et en ingrédients de bonne qualité pour pouvoir élaborer des boissons savoureuses et bien dosées. Que vous soyez du type freepour ou plutôt du genre à calculer au centilitre près, l’équipe Vinum a choisi pour vous les incontournables pour créer un kit de mixologie digne des plus grands!

L’intérêt pour le vin est d’abord dicté par la couleur, le bouquet et le goût. Pour bien des amateurs, le verre n’est pas considéré comme un instrument capable de sublimer le vin et faire passer le message. Avec le temps, l’industrie a accumulé un grand nombre de données scientifiques sur la relation existante entre la forme d’un verre et la perception que le consommateur peut avoir sur le bouquet et le goût des vins ou spiritueux. Selon le cépage, facteur clef déterminant la relation entre le fruit, l’acidité, le tanin et l’alcool, le vin choisi et le verre utilisé, l’expérience de dégustation peut être meilleure. C’est à partir de ces conclusions que l’on a commencé à comprendre le rôle du verre, autant dans sa forme que dans sa dimension, dans la dégustation d’un vin. Le verre à Bordeaux Le verre à Bordeaux est idéal pour révéler toute la saveur des vins très tanniques d’acidité modérée. Parmi eux, le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Bordeaux s’adapteront parfaitement à ce verre pour une dégustation. La forme du verre dirige le vin au centre de la langue créant une harmonie entre le fruit, le tanin et l’acidité. La puissance, la concentration et les tanins s’en voient alors accentués. Ce verre est parfait pour les cépages avec beaucoup de structure tels que le Malbec, le Tannat ou encore le Sangiovese. Acheter un verre à Bordeaux Le verre à Bourgogne Pure Idéal pour atténuer le gras du vin et tend à accentuer l’acidité, la forme arrondie du verre à Bourgogne Pure permet au vin de s’étaler doucement sur la langue. Si vous ne savez pas quel verre à vin choisir pour votre Pinot noir, votre Gamay, votre Montepulciano ou votre Mondeuse, ce verre à la forme unique est un incontournable. Acheter un verre à Bourgogne Le verre à vin blanc minéral La forme de ce verre à vin blanc est idéale pour recevoir les cépages tels que le Sauvignon, le Riesling et l’Albarino. Sa forme droite met en avant sur le palais la finesse, la richesse, mais également la complexité du vin. Tout cela pour que vous puissiez profiter de toutes ses saveurs, même les plus subtiles. Acheter un verre à vin blanc minéral Le verre à vin blanc aromatique Pour un vin blanc plus aromatique, le verre Oaked Chardonnay Veritas est un choix bien plus judicieux. Ainsi, les cépages tels que le Chardonnay, le Viognier et le Muscat se marieront parfaitement avec ce verre. Conçu pour recevoir des vins blancs avec des arômes riches et beurrés, avec des notes de fruits exotiques ou qui ont eu une fermentation en barrique. Acheter un verre à chardonnay Une multitude de formes pour déguster votre vin Le verre à vin fait partie des éléments essentiels lors de la dégustation, peu importe le type de vin ou son cépage. Au-delà du design et de l’attrait esthétique, il vous permet d’évaluer la santé du vin, avant même de le goûter ! Chez Vinum Design, nous proposons une large sélection de verres à vins, à bières ou spiritueux pour que vous puissiez choisir le verre qui vous convient. Pour vous aider à choisir, nos experts en vin sont à votre disposition pour vous prodiguer des conseils éclairés. Rendez-vous dans l’une de nos succursales au Québec et en Ontario ou contactez-nous pour plus d’informations. Magasinez dès maintenant  

Lorsque vient le temps de nommer ou de désigner un appareil servant à la conservation du vin, nous entendons des variations quasi infinies. Ainsi les termes cellier, vinier, frigo à vin, cave à vin, refroidisseur et refroidisseur à vin sont utilisés sans discernement. Mal nommés, et surtout mal compris en regard à leurs fonctionnalités et à leurs différences, nous tenterons ici de mettre un peu d’ordre là-dedans. Cellier et refroidisseur à vin : un survol de ces termes Essayons premièrement de clarifier ces nomenclatures. Un appareil servant à la garde du vin, et ayant les bonnes propriétés de conservation, se nomme cellier. Nous entendons souvent le mot vinier ou frigo à vin pour désigner cet appareil. Or, un vinier désigne la boite de carton contenant un vin en vrac et un frigo à vin désigne une armoire réfrigérée avec des tablettes, mais sans les propriétés de conservation que possède un cellier. Cave à vin renvoie à une pièce tempérée dotée la plupart du temps d’un système de climatisation adapté pour conserver les bouteilles de vin. Finalement, un refroidisseur à vin est tout simplement un petit réfrigérateur que l’on aura adapté avec des tablettes pouvant recevoir des bouteilles de vin. Ce qui nous amène à regarder les différences entre cellier et refroidisseur à vin. Les principales différences entre le cellier et le refroidisseur à vin Il est important de noter ici que les différences peuvent être difficiles à percevoir. Des appareils en tout point identiques peuvent comporter des différences qualitatives, fonctionnelles et techniques importantes, et certains ne sont pas conçus pour la conservation du vin à long terme. En général, ces différences seront mieux expliquées dans une boutique spécialisée dans les accessoires de vin que dans les magasins d’électroménagers et les grandes surfaces, qui maitrisent moins les aspects plus pointus de la conservation du vin. Trouvez le cellier de vos rêves Un cellier est spécifiquement conçu pour la conservation du vin et sera différent du refroidisseur sur les points suivants : Le thermostat Le thermostat régulant la température sera de meilleure qualité et donc plus précis. Les variations de température seront ainsi minimisées. À retenir : le vin n’aime pas les variations de température brusques. Le compresseur Le compresseur d’un cellier est en général de meilleure qualité que sur un refroidisseur. La qualité du compresseur agit sur le bruit de fonctionnement ambiant, mais aussi sur un aspect très important de la conservation, soit l’absence de vibrations. Dans un cellier comme le Black Pearl de Wine Cell'R, le compresseur est monté sur des amortisseurs qui préviennent la transmission de vibrations aux bouteilles. À retenir : le vin n’aime pas les vibrations. L’évaporateur L’évaporateur est une partie cachée dans la paroi qui transmet le froid dans le cellier. Cette partie de l’appareil est très importante, car en plus de transmettre le froid, elle contribuera à ne pas créer de perte d’humidité, mais bien de conserver celle-ci dans le cellier. Un bon niveau d’humidité est important pour que les lièges ne se dessèchent pas et afin qu’ils conservent leur étanchéité. À retenir : le vin aime un environnement humide. L’isolation L’isolation d’un cellier est en général plus performante, car ses parois sont plus épaisses et isolantes. Comme la mission première du cellier est de faire évoluer les vins dans des conditions s’approchant le plus possible d’une cave à vin naturelle, l’isolation fait en sorte que les interventions mécaniques sont minimisées, ce qui permet au vin d’évoluer plus doucement. À retenir : le vin aime le calme et on doit laisser le temps le bonifier. La lumière La lumière est un autre facteur à prendre en considération. La plupart des appareils vendus sur le marché ont des portes vitrées principalement pour des considérations esthétiques, car il est joli de voir les bouteilles. Cependant, des précautions sont à prendre afin que la lumière n’altère pas les vins. En général, sur un cellier, la porte de verre sera teinte et traité contre les rayons UV, ce qui ne sera pas nécessairement le cas sur un refroidisseur à vin. À retenir : le vin n’aime pas la lumière. Vinum Design : lorsque vient de temps de choisir son cellier ou son refroidisseur à vin Voilà ! Maintenant, vous en savez un peu plus sur les différences qui distinguent un cellier d’un refroidisseur à vin. Pour en savoir davantage sur le sujet ou pour vous procurer l’un ou l’autre de ces appareils, n’hésitez pas à nous contacter ou à venir en magasin pour découvrir notre sélection. Notre équipe de passionnés se fera un plaisir de vous aider dans votre recherche. Magasinez dès maintenant

Associé aux festivités et à l’émerveillement, le sabrage du champagne consiste à faire sauter le goulot de la bouteille avec le bord non tranchant d’un sabre ou tout autre objet semblable. Avec la pression accumulée dans la bouteille, le goulot casse facilement et est projeté. Cette technique n’est pas à confondre avec le sablage du champagne, faisant référence auparavant à la ‘’mise au frais’’ de la bouteille pour sa conservation et maintenant utilisé pour décrire l’action de vider son verre. Sabrer le champagne est loin d’être une technique conventionnelle pour ouvrir une bouteille, mais elle demeure un incontournable lors des grandes occasions. Apprenez-en davantage sur son origine et sur la façon dont il faut procéder afin de réaliser un sabrage réussi. Quelle est l’origine du sabrage du champagne? La légende veut que le sabrage soit devenu populaire durant les guerres napoléoniennes au début du XIXe siècle. À cette époque, l’armée de Napoléon avait comme usage de célébrer les victoires sur l’empire austro-hongrois en sabrant le champagne. Les hussards utilisaient alors le revers de leur sabre, arme de choix de la cavalerie légère, pour ouvrir les bouteilles rapidement et d’un geste spectaculaire. Ils célébraient ainsi en trinquant à la victoire, à la vigueur, à la virilité et... aux dames! Plusieurs régiments de cavalerie autour du monde ont repris cette technique pour célébrer leurs victoires sur les champs de bataille. C’est probablement pourquoi on associe de nos jours le sabrage à un évènement heureux et festif. Que faut-il savoir pour bien sabrer le champagne? Contrairement à la croyance générale, il n’est pas nécessaire d’utiliser un objet tranchant pour sabrer le champagne. Quel instrument utiliser pour sabrer une bouteille de champagne ? La pression présente dans la bouteille cherchera à éjecter le bouchon du goulot. Le bouchon, par adhérence, partage la pression avec le goulot et le fragilise légèrement. La partie de la bouteille directement sous le goulot étant plus fine que le goulot lui-même, constitue une ligne de faiblesse sur la bouteille. Elle ne se brisera pas à la suite de tout type de chocs, mais elle reste un point faible important dans l’art du sabrage. Un autre point de faiblesse de la bouteille est la jonction entre les deux demi-bouteilles, appelée la « couture » ou la « veine », simplement par le fait qu’elle est une irrégularité dans le verre. Avec ces informations, il est donc facile de situer l’endroit exact où la lame doit passer pour sabrer la bouteille. Ainsi, pour un sabrage de champagne réussi, il convient de créer une micro-fracture à la jonction de la couture et du goulot, double point de faiblesse de la bouteille. Un objet tranchant n’est pas nécessaire, car la bouteille ne sera pas coupée, mais plutôt « décapitée » ! On peut donc utiliser n’importe quel objet pour sabrer du champagne, du revers d’un sabre classique à la mode napoléonienne jusqu’au pied de verre à champagne, tant que l’objet est assez solide pour ne pas absorber le choc. Découvrez notre collection de sabres à champagne Doit-on préparer la bouteille au sabrage? Certains recommanderont un refroidissement de la bouteille, pour créer un choc thermique, mais ce n’est pas réellement nécessaire dans la mesure où une réduction de la température entraine aussi une réduction de la pression dans la bouteille. D’autres parlent de frotter la bouteille avec le sabre pour aider le choc thermique. En réalité, le choc thermique est peu probable compte tenu de la vitesse de frottement et de la surface de contact trop faible pour permettre un échange thermique significatif. La meilleure technique reste de sabrer la bouteille à la température de service! Comment sabrer une bouteille de champagne? Sabrer une bouteille peut-être une action dangereuse ! En effet, le bouchon devient rapidement un projectile et pourrait gravement blesser une personne se retrouvant sur la trajectoire. Il en va de même pour tout objet, plante ou animal. Il faut donc toujours s’assurer de pointer le goulot de la bouteille loin de toute personne ou objet fragile. La première étape est de retirer la capsule et le muselet (cage métallique) de la bouteille. Il faut bien faire attention à ne pas retirer le muselet hâtivement, car sous l’effet de la pression, le bouchon explosera sans même avoir été sabré. Il faut ensuite tenir la bouteille par le culot, à un angle de 30 à 45°, pour ne pas en renverser une trop grande quantité quand elle s’ouvrira, tout en gardant un angle optimal pour la coupe. Ensuite, il faut trouver la jonction de la couture et du goulot, là où la faiblesse est plus grande. C’est à cet endroit que l’on visera pour une coupe précise du goulot. Placez la lame de votre sabre à champagne à plat sur la veine de la bouteille, ramenez-la légèrement vers vous, puis donnez un coup franc vers le goulot. Assurez-vous de porter la lame au goulot avec un léger angle, puis de continuer le mouvement jusqu’au bout du goulot. Un mouvement arrêté trop sec aura des chances de ne pas donner le résultat escompté ou de ne briser que partiellement le goulot. Évidemment, il faut parfois plusieurs essais avant d’arriver à une coupe parfaite! Il ne reste ensuite qu’à servir le champagne dans des flûtes. Santé! Offrez-vous des dégustations de champagne inégalées Vous appréciez déguster une coupe du champagne de temps à autre? Certains accessoires vous seront indispensables pour bonifier vos dégustations. Chez Vinum Design, nous proposons de nombreux articles, tels que des verres, des seaux à champagne ou encore des bouchons à champagne pour préserver les bulles quand votre bouteille n’est pas terminée. Et si pour vous, sabrer le champagne est réservé aux grandes occasions, il existe des accessoires tels des ouvre-bouteilles de champagne, offrant une ouverture facile et sécuritaire. Découvrez sans plus attendre tous nos accessoires dédiés au champagne et offrez-vous des dégustations inégalées. Magasinez dès maintenant

Le verre, qu’il soit pour boire de l’eau, du vin, un cocktail ou tout autre breuvage, est un élément incontournable de nos tables. Cependant tous les verres ne se ressemblent pas et n’ont pas la même utilité. En effet, au-delà de leurs aspects visuels, les verres ont un rôle essentiel dans la dégustation. Leur forme, leur taille ou encore le matériau utilisé peut avoir une incidence sur le développement des arômes et la sensation en bouche. Apprenez-en davantage sur l’histoire du verre, son apparition et son évolution, ainsi que sur les différents types de matériaux en verre utilisés et leur spécificité. L’apparition du verre et de ses différents matériaux L’ancêtre du verre à vin actuel voit le jour dans l’empire égyptien environ 3000 ans av JC. Cependant, celui-ci n’était pas encore confectionné avec le matériau en verre que nous connaissons bien. Il faut attendre encore 1500 ans pour que ce matériau s’applique à la table, avec l’apparition des premières vaisselles en verre. Les gobelets de verre se répandent à l’époque romaine avec la technique du verre soufflé, très convoitée par les riches de l’Empire. Les moins nantis se contentaient pour leur part de contenants en métal ou en terre cuite. En effet, à cette époque, le verre était aussi cher que les métaux précieux. Pendant plusieurs siècles, les Romains ont continué d’utiliser des gobelets en plomb, argent ou poterie pendant que la technologie des récipients se peaufinait et les formes se diversifiaient. À l’aube du XIVe siècle, les méthodes de fabrication se démocratisent et les prix diminuent, faisant du verre un matériau de premier choix pour la confection des verres à vin. C’est aussi à ce moment qu’apparaissent les premiers verres sur pied. Ceux-ci ne seront popularisés que bien plus tard, à la cour du roi Louis XIV (1679 - 1682), lors de l’affaire des poisons. En effet, suite à une série de meurtres au poison, le roi a exigé des domestiques qu’ils portent le verre par le pied, les empêchant ainsi de verser un poison dans le liquide. Découvrez notre collection de verres d'exception L’histoire du verre à travers l’Europe Dès le XVe siècle, les verres de Venise dominent le marché avec le cristallo de Murano. Celui-ci est le verre qui se rapproche le plus du cristal actuel de par sa brillance. Une des raisons pour lesquelles ce matériau a été très convoité est qu’il devient tendre lors de la fusion, permettant ainsi un meilleur raffinement des formes et des ornements. Cette caractéristique en a fait la coqueluche de l’Europe. La fabrication de verre à la « façon de Venise » est omniprésente dans toutes les verreries. À la fin du XVIe siècle, le prestige du verre vénitien commence à décliner, car son travail nécessite d’énormes quantités de bois pour le chauffer et le faire fondre. Cette réalité entraine une migration de la main-d’œuvre spécialisée vers les zones forestières, telle que la Bohème. C’est à ce moment qu’apparait le cristal de Bohême qui vient faire compétition au cristallo. Les verriers de cette région sont alors reconnus partout en Europe. Parmi eux se trouve Johann Christophe Riedel, né en 1673, qui apprendra l’art de la verrerie et du commerce. De nos jours, après 13 générations de perfectionnement des techniques, le nom Riedel est synonyme de verre à vin de qualité partout dans le monde. C’est en 1676 que le véritable cristal apparait à Londres avec l’utilisation d’un mélange de charbon et d’oxyde de plomb. Les Anglais prennent alors le monopole du verre de luxe, qu’ils conserveront près d’un siècle. Jaloux, le roi français Louis XV soutient la fondation d’une verrerie à Baccarat, puis de la verrerie Royale de Saint-Louis, donnant naissance au premier cristal français en 1785. L’évolution des formes du verre pour des dégustations inégalées Au XIXe siècle, l’industrialisation permet au verre de devenir un objet d’usage courant. Dès lors, le verre apparaît dans les foyers pour les gobelets et carafes, mais aussi comme récipient pour conserver les aliments. Le verre n’est donc plus considéré comme un matériau de luxe et son usage devient commun. L’ingénierie des artisans ne s’arrête cependant pas là. Claus Riedel sera d’ailleurs le premier à reconnaître l’impact de la forme du verre sur la dégustation du vin. Sa collection Sommeliers, sortie vers la fin des années 1950, est la première à présenter une offre basée sur les cépages. Chaque forme de verre est parfaitement associée à son cépage. Plusieurs compagnies suivront son exemple, ce qui nous permet aujourd’hui d’avoir une offre aussi variée. Le verre : un objet moderne à l’histoire antique L’histoire du verre remonte donc à l’antiquité. Cet objet si commun dans notre quotidien a connu de nombreuses évolutions au fil des siècles, voyant ses matériaux et ses formes changer. Si vous êtes à la recherche du verre idéal pour déguster un vin ou un spiritueux, n’hésitez pas à nous rendre visite dans l'une de nos boutique ou à visiter notre catalogue en ligne. Depuis de nombreuses années, nous excellons dans le domaine, ayant ainsi les connaissances nous permettant de vous proposer le verre qui correspondra parfaitement à la dégustation de votre breuvage. Magasinez dès maintenant