Créer sa propre cave à vin peut être impressionnant au départ. Dans cet article, lorsque nous parlons de cave à vin, nous pensons à la pièce dédiée et non pas à l’appareil électroménager (cellier).
Pour créer une cave à vin idéale, il faut que cette dernière permette une conservation parfaite de vos bouteilles en respectant les facteurs de vieillissement du vin, mais le projet ne s’arrête pas là. Une fois terminée, il va falloir la remplir ! Dans cet article nous vous présenterons aussi quelques conseils pour bien organiser votre nouvelle cave à vin et choisir vos vins.
Déterminer l’envergure de votre projet
Pour pouvoir réaliser la cave à vin idéale, il est important de bien définir le projet que vous avez en tête. Par exemple, est-ce que vous souhaitez installer votre cave à vin au milieu de votre pièce à vivre ou bien créer une pièce spécifique ? Vous souhaitez stocker 20 bouteilles ou 100 bouteilles ? Souhaitez-vous un style traditionnel ou contemporain ? En soit, il y a un ensemble de questions à valider et vous poser pour pouvoir prendre les bonnes décisions.
D’autres paramètres plus techniques peuvent influencer sur vos choix. Par exemple, si vous installez votre cave à vin sous l’escalier, il sera plus compliqué de limiter les vibrations par rapport à une cave à vin en sous-sol par exemple. Par conséquent le temps de conservation de vos bouteilles peut être altéré.
Si vous souhaitez ne pas commettre d’erreur dans votre projet et bénéficier d’un accompagnement, n’hésitez pas à prendre contact avec un consultant. En tant que magasin de vin spécialisé depuis 1992, nous avons un service dédié à la conception de cave à vin sur-mesure directement en magasin. Alors, n’hésitez pas à nous joindre si vous souhaitez de l’aide et un accompagnement dans la réalisation de votre projet.
La réalisation d’une cave à vin idéale
L’objectif d’une cave à vin est de réunir toutes les conditions nécessaires à la bonne conservation de vos bouteilles de vin. Si les conditions de vieillissement sont bien respectées, un vin peut se conserver pendant de nombreuses années. Voici les différents facteurs sur lesquels votre cave à vin va jouer :
- Maintenir la bouteille en position horizontale
- Maintient de la température entre 12 et 14 degrés
- Taux d’humidité compris entre 50 et 80%
- Limite les vibrations
Comment équiper sa cave à vin
Pour pouvoir maintenir ces facteurs clefs dans la conservation du vin, vous allez devoir investir dans certains composants spécifiques. Afin de les choisir, il va être nécessaire de connaître la taille de votre future cave à vin.
Choisir le bon climatiseur
Pour commencer, afin de pouvoir conserver le bon taux d’humidité ainsi que la température au sein de votre cave, il va falloir choisir un climatiseur de cave à vin. Vous pouvez vous référer à notre guide pour choisir votre climatiseur à vin.
Trouver le support pour vos bouteilles
Une fois votre système de refroidissement choisi, il va falloir installer des range-bouteilles de vin. Vous pouvez donc partir sur le choix d’installer plusieurs casiers à vin ou des étagères à vin. L’important c’est que vos bouteilles restent en position allongée pour qu’elles se conservent bien. Ensuite, vous pouvez laisser aller votre imagination, afin d’aménager l’intérieur de votre cave que ce soit avec des supports en bois ou en métal. Le choix du matériel va dépendre du style que vous souhaitez donner à votre cave.
Le choix de l'éclairage
Terminons avec l’éclairage. Il faut limiter l’exposition de vos bouteilles à la lumière directe pour ne pas altérer le vieillissement de votre vin. Pour cela, nous vous conseillons d’investir dans des éclairages LED très doux et de faible intensité. L’autre avantage d’un éclairage en LED est que ces dernières n’émettent pas de chaleur.
En mettant en place ces différents composants dans votre cave à vin, vous devriez être en mesure de respecter toutes les conditions de vieillissement de vos bouteilles. Si vous souhaitez aller plus loin dans le contrôle de la température ainsi que du taux d’humidité, nous vous conseillons de vous équiper d’un thermomètre-hygromètre.
Bien choisir ses vins
Une fois votre cave terminée, il va falloir l’organiser. Il n’existe pas une méthode parfaite pour organiser sa cave à vin, mais voici quelques techniques que vous pouvez utiliser pour la ranger et choisissez en fonction de votre préférence :
- Par cépage
- Par la couleur du vin
- Par type de vin (vin d’apéritif, vin de repas, vin de dessert, vin de garde, vin à boire rapidement, etc)
- Par durée de vieillissement et non pas par millésimes
Au niveau de l’organisation de vos bouteilles, un petit conseil, mettez le plus loin possible vos belles bouteilles et celles que vous souhaitez conserver le plus longtemps. En faisant ça, elles seront moins accessibles et vous allez peut-être même les oublier jusqu’au jour où un événement unique va se produire et vous vous direz « tiens, mais j’avais cette bouteille ».
Pour la répartition en fonction de la couleur du vin, une nouvelle fois vous êtes libre de faire ce que vous voulez, mais généralement nous conseillons de converser 50% de votre cave pour les vins rouges. Ensuite vous pouvez garder un 25-30% pour les vins blancs secs et moelleux. Ensuite vous pouvez utiliser 20% de votre espace pour les rosés et les champagnes. Enfin, en fonction de votre répartition globale, vous pouvez garder un peu d’espace pour les liquoreux et autres spiritueux.
Finalement, vous êtes assez libre d’organiser votre cave comme vous le souhaitez. Pour vous aider, vous pouvez aussi mettre en place un livre de votre cave pour inscrire les bouteilles que vous avez ou que vous avez eues. Pour constituer une belle cave, il est important de prendre le temps de goûter différentes bouteilles. En notant vos ressentis au travers de vos différentes dégustations, vous allez pouvoir sélectionner précisément le type de vin que vous voulez avoir dans votre cave.
Un projet sur mesure
La conception d’une cave à vin est un véritable projet sur mesure. Nous réalisons une quarantaine de caves à vin par année et nous pouvons vous dire qu’aucun projet ne se ressemble. Bien sûr les facteurs clefs vont se ressembler, mais la réalisation est toujours différente.
Nous espérons que cet article vous aura aidé dans vos choix pour créer la cave à vin qui vous ressemble. N’hésitez pas à prendre contact avec nous si vous souhaitez nous présenter votre projet et obtenir des conseils spécifiques en fonction de votre situation.
À bientôt chez Vinum Design et bonne dégustation !
