Vous êtes-vous déjà demandé comment certaines boissons ont vu le jour ? Nous allons explorer ici non seulement six idées de cocktails savoureux, mais aussi l’histoire surprenante et souvent fascinante qui se cache derrière chacun d’entre d’eux.
Préparez-vous à un voyage passionnant rempli d’ingrédients savoureux, d’arômes alléchants et d’histoires stimulantes.
1. Le Moscow Mule : une histoire pas si russe que ça
En 1939, la plupart des Américains (ne connaissaient pas encore) la vodka. John Martin, alors propriétaire de Smirnoff, a voulu faire connaître son spiritueux aux États-Unis. Il a alors contacté son ami Jack Morgan, propriétaire d’un pub à Los Angeles qui était au même moment en pleine promotion de son nouveau produit, la bière de gingembre. Accompagnés de Sophie Berezinski, jeune femme russe émigrée à L.A. produisant des tasses en cuivre, ils ont chacun trouvé leur compte en créant un cocktail mettant en vedette la vodka, le soda gingembre et le tout servi dans une tasse en cuivre, maintenant bien connue!
Malgré le nom de « Moscow » (en référence aux origines de la vodka) et le « mule » qui suggère que ce sera aussi ravageur qu’une ruade de l’animal, le cocktail ne vient ni de Russie ni d’un ranch du Midwest. Il est plutôt le résultat d’une action marketing mise en œuvre par trois entrepreneurs imaginatifs. Quelle belle idée et nous en profitons encore grandement aujourd’hui!
Comment préparer un Moscow Mule?
Le Moscow Mule est un cocktail très apprécié l’été pour ses saveurs, pour son côté rafraichissant, mais aussi, parce qu’il est très simple à préparer.
- 1,5 oz de Vodka
- ¼ oz de jus de lime
- 4 oz de bière de gingembre
- Amers au choix (Angostura ou sirop de gingembre)
Dans un verre, mettez des glaçons et des rondelles de citron. Ajoutez-y la vodka et le jus de lime puis mélangez à l’aide d’une cuillère à cocktail. Terminez en ajoutant la bière de gingembre. Pour déguster ce cocktail, nous vous recommandons évidemment de le servir dans un verre à Moscow Mule.
2. La Margarita : les secrets du célèbre cocktail
Plusieurs histoires racontent l’invention du cocktail Margarita classique. La plus populaire nous vient d’Acapulco, en 1948, où une Américaine installée au Mexique pour les vacances de Noël, Margaret Sames, aurait pris pour habitude d’offrir à ses convives ce breuvage rafraichissant de tequila, triple sec et jus de lime. C’était alors considéré comme un breuvage d’après-midi se consommant autour de la piscine. Ce serait une adaptation « à la mexicaine » du cocktail Daisy (Margarita en espagnol), qui lui est à base de Brandy. La Margarita reste à ce jour un cocktail des plus populaires en Amérique du Nord.
Une Margarita bien fraiche en seulement quelques minutes
La Margarita est un cocktail classique, plutôt simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients, à savoir :
- 2 oz de Tequila
- 1 oz de jus de lime frais
- 0,5 oz de liqueur d’agrume (triple sec, cointreau, etc.)
Pour un cocktail glacé, mélangez les ingrédients avec de la glace dans un shaker ou au mélangeur. Vous pouvez également apporter une touche de saveur et de décoration à votre cocktail en frottant le contour du verre sur un quartier de lime puis sur du sel. Afin de profiter au maximum des saveurs de la Margarita, nous vous recommandons de la servir dans un verre de style Marie-Antoinette ou dans un verre Old Fashioned.
3. Le Negroni, un siècle d’Italie dans un verre
Le Negroni fait partie des classiques du monde entier quand il est question de cocktail amer et rafraîchissant. Son histoire remonte au début du XXe siècle, à Florence en Italie. À cette époque, le Café Casoni était la place où l’aristocratie se rencontrait pour boire un verre avant d’aller diner. Le comte Camillo Negroni avait coutume d’y consommer un Americano, un cocktail à base de Campari, de Vemouth rouge et de soda. Suite à un voyage à Londres, le comte propose à son barman d’ajouter du gin, un spiritueux récemment découvert, à l’Americano classique et de retirer le soda pour un cocktail plus puissant. Le succès fut fulgurant! Le Negroni reste à ce jour parmi les cocktails les plus connus et les plus consommés du monde entier.
Le Negroni, un cocktail simple réussi à tous les coups
Pour les amateurs de cocktails amers et forts, mais aussi désaltérants, le Negroni est fait pour vous! Ce cocktail est extrêmement simple à préparer.
- 1 oz de gin
- 1 oz de liqueur amère (Campari, Amermelade, Aperol)
- 1 oz vermouth rouge
Placez de gros cubes de glace dans votre verre puis ajoutez les ingrédients. Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère de bar et finissez en ajoutant une tranche d’orange ou de pamplemousse.
4. Le Mojito : recette et histoire d’un classique venu de Cuba
Selon une légende des Caraïbes, datant du début du XVIe siècle, le corsaire explorateur anglais Francis Drake serait à l’inventeur du Mojito moderne. La légende veut qu’entre deux pillages, l’explorateur appréciait siroter du tafia, sorte de rhum industriel bas de gamme, avec des feuilles de menthes écrasées. Ce mélange était connu sous le nom de « El Draque » en son honneur. Au XXe siècle, le Drake évolue et le rhum devient une denrée plus qualitative. On décide alors d’ajouter au mélange original du citron vert. En 1920, le mojito est le cocktail emblématique de la culture cubaine alors que le rhum est le principal produit d’exportation de Cuba.
Les secrets de préparation d’un Mojito
Le Mojito est un cocktail incontournable à déguster en terrasse l’été. Son côté à la fois sucré et frais, en fait un cocktail aimé de tous.
- 2 oz de rhum blanc
- ¾ oz de sirop simple ou 2 c. à thé sucre
- Feuilles de menthe fraiche, écrasées
- Quartiers de lime, écrasés
- Soda
Dans un shaker, écrasez d’abord les feuilles de menthe et les quartiers de lime au pilon à cocktail. Ajoutez ensuite la glace, le rhum et le sirop (ou le sucre). Agitez vivement et servez dans un verre. Allongez au soda, selon le goût. Enfin, pour une belle présentation, vous pouvez ajouter une tranche de lime.
5. Le Pisco Sour : un cocktail sud-américain qui fait débat
Recette traditionnelle et nationale au Pérou et au Chili, le Pisco Sour est un cocktail né au cœur d’une chamaille nationaliste entre les deux pays. Le Chili et le Pérou revendiquent chacun la paternité du Pisco, et donc du Pisco Sour. Cette eau-de-vie de raisin produite par la distillation du raisin, comme le Brandy ou le Cognac, ne subit généralement aucun vieillissement en fût, ce qui la laisse incolore et sans les arômes boisés de ses cousins du continent européen. Qu’il soit chilien ou péruvien, le Pisco reste un alcool hautement qualitatif, à base de raisin, qui fait le bonheur des amateurs de Brandy en Amérique du Sud. Les premières mentions du cocktail apparaissent en 1928 lors de la promotion du bar Morris à Lima et en 1934 dans le roman « La chica de Crillon » du Chilien Joaquin Edwards Bello. Décidément, ces deux nations ne peuvent pas s’entendre sur les origines du meilleur cocktail au sud de l’Équateur!
Un Pisco Sour parfaitement préparé
Le Pisco Sour est un cocktail simple à réaliser, nécessitant plusieurs ingrédients originaux auxquels nous n’aurions pas nécessairement pensé tel que de l’œuf.
- 1,5 oz de pisco
- 1 oz de jus de citron
- 0,5 oz de sirop simple
- 1 blanc d’œuf
- Angostura bitter
Pour préparer un bon Pisco Sour, mélangez vivement les ingrédients, à l’exception du bitter, dans un shaker avec de la glace. Versez le mélange dans un verre de préférence large de bas comme le verre à whisky Norlan. Ajoutez-y le bitter à la toute fin. Terminez le cocktail en y déposant un zeste de citron.
6. Le Martini : derrière le cocktail qui a conquis la planète
La théorie la plus répandue sur l’origine du Martini viendrait de la ville Martinez, en Californie. Selon les historiens et les citoyens, le cocktail aurait été inventé au milieu des années 1800, pendant la période de la ruée vers l’or. Un mineur, souhaitant célébrer sa chance dans sa recherche d’or, aurait demandé dans un bar local du champagne pour souligner l’occasion. Le barman n’en ayant pas, aurait insisté pour créer un cocktail avec les ingrédients disponibles à ce moment-là : gin, vermouth, amers, liqueur de marasquin et citron.
D’autres théories font plutôt état des débuts de la marque Martini&Rossi, un vermouth encore populaire de nos jours, qui aurait grandement aidé à populariser le cocktail au XIXe siècle. Celui-ci a su évoluer au fil des ans et a connu son moment de gloire dans les années 50-60, à l’époque Mad Man, alors que les travailleurs le consommaient généreusement lors de leurs diners d’affaires. Heureusement pour notre santé, il est maintenant plus commun de le consommer après la journée de travail… ou la fin de semaine autour de la piscine.
Une recette de cocktail simple
Étant généralement servi très froid, le martini est un cocktail que l’on aime déguster en terrasse lorsqu’il fait chaud. Sa préparation est très simple et ne vous demandera aucune expérience en mixologie.
- 1,5 oz de Dry Gin
- ¼ oz de Vermouth sec (blanc)
- Saumure d’olive (pour un dirty martini)
- Glaçons
- 2 olives vertes
Pour préparer ce cocktail, il vous suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un verre à Martini et de remuer le tout avec une cuillère adaptée.
À noter que James Bond, fameux agent secret britannique des romans d’Ian Fleming, est connu pour préférer ses martinis au shaker, cependant cela refroidit et dilue le cocktail plus rapidement. Par ailleurs, l’action de « shaker » crée de toutes petites bulles d’air dans le mélange, ce qui est très intéressant pour certains cocktails à base de produits laitiers tels que la Pina Colada, les cocktails mousseux comme le Pisco Sour ou les cocktails à base de fruits. En revanche, cette action est moins intéressante pour le Martini, où l’alcool et les amers sont prédominants.
Des cocktails, des recettes et des histoires
Et voilà, 6 cocktails classiques et un peu de leur histoire pour vous donner envie de les préparer chez vous. Nous espérons que vous avez trouvé ces idées de cocktails et leurs aventures aussi intéressantes que nous.
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