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Les bouteilles québécoises brillent désormais dans notre bar à la maison. Plus que jamais, on a le goût de découvrir ce qui se distille et se produit chez nous, sans compter qu’il existe une option locale pour presque tous les alcools connus dans le monde.

Dans cet ouvrage, Rose Simard présente 60 cocktails inédits pour tirer le meilleur des spiritueux d’ici, de la vodka au whisky, en passant par le gin, les liqueurs et les alcools de pomme et de raisin. Au fil des pages, elle répond à toutes nos questions quant à leur élaboration et à la façon de les consommer.

Parce que plus on en sait, plus on est fier de boire le Québec.

Fabriqué à partir de fenouil cultivé dans notre jardin, ainsi que de plantes sélectionnées.

Dillon’s est fier de fabriquer ses produits à la main dans des alambics de cuivre, avec des ingrédients locaux frais, sans arômes ni colorants artificiels. Dillon’s s’efforce de fabriquer de nouveaux spiritueux basés sur des idées anciennes et de le faire avec une qualité inégalée, un petit lot à la fois.

Faisant partie de la famille du persil, l'angélique offre une saveur forte qui s'apparente au céleri, ce qui en fait l'allié parfait des Bloody Mary et Caesar. L'arrière plan de citron lui ajoute de la complexité.

Basé dans le Prince Edward County en Ontario, Dillon's est fier de fabriquer ses produits à la main dans des alambics de cuivre, avec des ingrédients locaux frais, sans arômes ni colorants artificiels. Dillon's s'efforce de fabriquer de nouveaux spiritueux basés sur des idées anciennes et de le faire avec une qualité inégalée, un petit lot à la fois.

RECETTES (de Dillon's)

Cidre Céleri de Dillon's
1.5 oz de vodka Dillon’s Method 95 Vodka (ou autre)
2 oz cidre de pomme
1 trait de sirop simple
1 pincée de sel de céleri
3 traits de Dillon's à l'angélique
Le jus d'une lime
Quartier de lime
Glace
Sur la glace, combiner la vodka, cidre de pomme, sirop simple, sel de céleri et bitters Dillon's à l'angélique. Garnir de sel de céleri et du quartier de lime

Le goût de l'ananas frais mélangé à la noix de coco grillée est complété par des notes de sucre brun et de toutes les épices. Ces amers ont une amertume subtile mais durable qui complètera n'importe quel cocktail doux et facile à siroter.

Accord avec les autres ingrédients : Utilisez ces amers pour ajouter une touche tropicale à vos cocktails ou essayez-les dans des classiques comme la Pina Colada, le Mojito ou le Daiquiri. Rehaussez le goût des mocktails, du thé glacé ou de la limonade, en leur donnant un punch tiki sans alcool.

Ingrédients : Ananas, alcool, eau, noix de coco, épices, agents amers et sucre.

Il est conditionné dans une bouteille en verre bleu cobalt de 60 ml avec un compte-gouttes en verre. Carte de recettes incluse.

Le bon goût du sirop d'érable canadien brille dans ces amers, suivi de la vanille, de toutes les épices et de notes de cannelle, l'amertume se faisant sentir en fin de bouche.

Mariage : Les amers à l'érable sont parfaits dans les cocktails crémeux ou les cocktails à base de bourbon, de whisky ou de rhum. Ajoutez une subtile saveur d'érable aux classiques tels que le Whisky Sours, le Mint Juleps ou le Old Fashioned. Utilisez-le pour égayer votre café du matin ou dans les recettes de pâtisserie pour remplacer l'extrait de vanille.

Ingrédients : Sirop d'érable, alcool, eau, noix, épices et agents amers.

Conditionné dans une bouteille en verre bleu cobalt de 60 ml avec un compte-gouttes en verre. Carte de recettes incluse.

Notre version des meilleurs amers est un délicieux mélange d'écorces de fruits, d'épices, de racines et d'écorces amères. L'arôme des épices de boulangerie est complété par la saveur complexe de toutes les épices, du poivre, du clou de girofle et de la casse.

Accompagnements : Ces amers sont parfaits pour révéler encore plus de saveurs dans les cocktails classiques tels que le Old Fashioned, le Manhattan, les Sours ou tout autre cocktail nécessitant des amers aromatiques. Utilisez-les pour rehausser le profil aromatique de boissons telles que le cocktail au champagne, le Mai Tai, le Southside ou le Old Cuban.

Ingrédients : Alcool, eau, arômes naturels, épices, agents amers et miel.

Conditionné dans une bouteille en verre bleu cobalt de 60 ml avec un compte-gouttes en verre. Carte de recettes incluse.

Les amers Cafe Maderas de Ms. Better sont d'élégants amers de café d'origine unique fabriqués à partir de grains 100 % biologiques issus du commerce équitable, cultivés et torréfiés dans les montagnes de la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombie. Ils sont parfaits dans les boissons au rhum, les cocktails Old Fashioned ou les cocktails de dessert. Essayez-le dans un Martini à l'Espresso ou un cocktail à base d'Amaro pour un vrai régal !

Basé à Vancouver, le duo père-fille, Philip et Sam Unger, crée des amers uniques et a mis au point le premier mousseur de cocktail végétalien au monde. Leurs ingrédients sont locaux et biologiques, et les recettes sont magnifiquement équilibrées, excitantes, nouvelles et nostalgiques.

Découvrez ce délicieux bitter de Ms Better's Bitters, où la banane caramélisée et l'umami se rencontrent dans une danse exquise avec l'arôme parfumé de la bergamote, le tout dans une bouteille chargée de nostalgie et d'authenticité, déjà chouchou des bars londoniens et américains.

Basé à Vancouver, Ms Betters est un producteur d’amers, de sirops, de purées haut de gamme ainsi que du premier émulsifiant botanique végétalien. Accordant de l’importance à l’historique de chacun des ingrédients, Ms Betters s’efforçe d’utiliser des produits biologiques de qualité ainsi que des ingrédients locaux dans la mesure du possible. Les bitters de Ms Betters sont tous naturels à 100 %.

L’une de nos offrandes les plus amères. Notre amer teinté est acidulé et possède un arôme édifiant. Un puissant arrangement de notes terreuses et végétales qui se soldera par un périple plaisant au monde de l’armoise.

Basé à Vancouver, Ms Betters est un producteur d’amers, de sirops, de purées haut de gamme ainsi que du premier émulsifiant botanique végétalien. Accordant de l’importance à l’historique de chacun des ingrédients, Ms Betters s’efforçe d’utiliser des produits biologiques de qualité ainsi que des ingrédients locaux dans la mesure du possible. Les bitters de Ms Betters sont tous naturels à 100 %.