• 24 carats
• 1 et 1.5 oz à l'intérieur
• Fait au Japon

Cette bouteille à bitter de 3 oz permet de servir avec précision peu importe si elle est pleine ou presque vide.

• Dessus de tirette en acier inoxydable et liège.
• Forme facile à tenir avec un excellent équilibre.
• Style classique et élégante.
• 2 1/4″ diamètre x 4 7/8″ hauteur.

Le brise glace est parfait pour briser les plus gros morceaux de glace.

• Polypropylène flexible et acier inoxydable.
• Longueur totale de 10 1/2″.

• 31.5 cm
• 30 g
• Fait au Japon

• 31.5 cm
• 30 g
• Fait au Japon

• Acier inoxydable 304
• Fini doré poli
• Laver à la main uniquement

• Acier inoxydable 304
• Fini cuivré poli
• Laver à la main uniquement

Un sirop classique pour le mixologiste. Le Sirop de Citron Vert (ou sirop de lime) est frais, acidulé et fabriqué avec du jus de citron vert sucré et du zeste. C'est l'ingrédient essentiel du "British Lime and Lager" (bière blonde Anglaise au citron vert). Pour une boisson d'été rafraichissante, mélangez le avec de l'eau gazeuse ou du jus de concombre. Le cocktail Gimlet est fait avec du gin et du sirop de citron vert. C'est aussi un sirop idéal pour les Margaritas et les Daiquiris.

Amer aromatique maison de la distillerie Kinsip.

Bouteille de 100 ml.

Fabriqué de façon artisanale dans la région de Prince Edward County en Ontario, chaque lot de bitters Kinsip est fait uniquement d'ingrédients naturels. Il suffit d'ajouter quelques gouttes à votre cocktail préféré pour en rehausser la complexité et les saveurs.

Bitters aromatique Kensington de Bittered Sling. Bouteille de 120 ml.

Inspiré par le vibrant et très diversifié quartier de Toronto renommé mar son marché historique, cet amer est un mélange d'un amer aromatique classique et sec et de saveurs d'épices résineuses d'agrumes et de racines. C'est une addition très versatile à la collection des bitters de Bittered Sling, qui ajoute un côté unique autant aux cocktails classiques qu'à la mixologie innovante. À utiliser dans n'importe quelle recette demandant un ''bitters aromatique''.

Recommendations dans les boissons : Tous les cocktails classiques ou contemporains demandant un ''bitters aromatique''. Il est aussi parfaitement agencé avec les spiritueux vieillis en fût de chêne.

Recommendations en cuisine : C'est un grade-manger à épices en bouteille! Le bitters Kensington s'utilise très bien en cuisson, ajoutant des notes d'herbes et d'épice fumée et sucrée. Excellent en marinade, ainsi qu'en finition pour os soupes, bouillons et sauces.

Bittered Sling est une compagnie canadienne basée à Vernon, en Colombie-Britannique. Ils produisent des bitters de haute qualité à utiliser dans les cocktails ou en cuisine, qui amènent une fusion des saveurs excitantes et puissantes à votre palais, vos cocktails et vos plats.

Utilisant uniquement des canneberges de Bala, Ontario, le bitter Dillon's à la canneberge offre des arômes de fond subtils d'anis et de poivre blanc. Un bitter parfait pour tous vos punchs et cocktails des Fêtes.

Basé dans le Prince Edward County en Ontario, Dillon's est fier de fabriquer ses produits à la main dans des alambics de cuivre, avec des ingrédients locaux frais, sans arômes ni colorants artificiels. Dillon's s'efforce de fabriquer de nouveaux spiritueux basés sur des idées anciennes et de le faire avec une qualité inégalée, un petit lot à la fois.

RECETTES (de Dillon's)

Dillon's Vodka & Cran
1 oz sirop de canneberge
0.5 oz jus de citron
1.5 oz Dillon’s Method 95 Vodka (ou autre)
Bitters Dillon’s à la canneberge
Club Soda
Dans un verre old fashioned, combiner le sirop, le jus de citron et la vodka. Ajouter quelques traits de bitter Dillon's à la canneberge. Ajouter de la glace puis allonger de soda.

Imaginez-vous en train de chuter à travers un oranger (ne vous en faites pas, il s’agit d’une chute agréable). Un tourbillon de sensations s’empare de vous lors de votre descente : la délicatesse des fleurs, la nature juteuse du fruit, la fraîcheur des feuilles et le riche boisé de l’écorce. Cet amer est la meilleure chose qui soit arrivée au Ramos Gin Fizz depuis Ramos.

Basé à Vancouver, Ms Betters est un producteur d’amers, de sirops, de purées haut de gamme ainsi que du premier émulsifiant botanique végétalien. Accordant de l’importance à l’historique de chacun des ingrédients, Ms Betters s’efforçe d’utiliser des produits biologiques de qualité ainsi que des ingrédients locaux dans la mesure du possible. Les bitters de Ms Betters sont tous naturels à 100 %.

L’amer Peychaud’s vieilli en fûts de whiskey est une édition limitée qui associe l’héritage de la maison à celui du whiskey de seigle. Vieilli pendant 140 jours dans des fûts de rye whiskey Sazerac, il développe un profil plus complexe et adouci, apportant une touche épicée aux cocktails.

Ses notes de chêne, d’épices confites et de vanille accompagnent des arômes d’anis, de clou de girofle, de cannelle et de muscade. La cerise, la prune, les baies et la groseille rouge complètent l’ensemble, marqué par une amertume prononcée, une légère douceur et une pointe d’acidité. Des notes d’herbes médicinales à la sensation légèrement engourdissante viennent enrichir ce profil.

Fabriqué à La Nouvelle-Orléans, cet amer s’utilise dans les préparations classiques faisant appel aux amers aromatiques, notamment les cocktails à base de whiskey de seigle ou de bourbon.

Caractéristiques
Type : amer aromatique vieilli en fûts de whiskey
Format : 148 ml (5,21 oz liq. impériales)
Teneur en alcool : 35 % alc./vol.
Vieillissement : 140 jours en fûts de rye whiskey Sazerac
Notes principales : chêne, épices confites, vanille, anis, clou de girofle, cannelle et muscade
Notes fruitées : cerise, prune, baies et groseille rouge
Profil : amertume prononcée, légère douceur, pointe d’acidité et notes d’herbes médicinales
Utilisation : cocktails classiques nécessitant un amer aromatique
Production : édition limitée
Origine : La Nouvelle-Orléans, États-Unis

L’amer au piment ancestral fumé de Cuna de Piedra met à l’honneur une variété traditionnelle prisée du centre de Veracruz, au Mexique. Connu localement sous le nom de Chile Tres Lomos lorsqu’il est frais, ce piment s’inscrit dans la démarche de la maison visant à préserver les ingrédients du patrimoine mexicain.

Après la récolte annuelle, le cœur et les graines sont retirés à la main, piment par piment. Les piments sont ensuite fumés pendant trois jours selon une technique préhispanique traditionnelle du Totonacapan méridional. Ce fumage au niveau du sol utilise le bois d’arbres fruitiers, notamment le goyavier et le capulin.

Son caractère fumé et piquant apporte une sensation chaleureuse au Negroni, à la Paloma et aux cocktails à base de mezcal. Il s’accorde également avec le whisky de seigle, le sotol et la plupart des liqueurs d’agave. Ajustez la quantité selon l’intensité souhaitée, de quelques gouttes à une dose plus généreuse.

Caractéristiques
Type : amer aromatique au piment fumé
Format : 120 ml (4,22 oz liq. impériales)
Piment : variété traditionnelle appelée Chile Tres Lomos à l’état frais
Origine du piment : centre de Veracruz, Mexique
Préparation : cœur et graines retirés à la main après la récolte annuelle
Fumage : trois jours au niveau du sol, selon une technique préhispanique du Totonacapan méridional
Bois utilisés : arbres fruitiers, notamment goyavier et capulin
Profil : fumé et piquant
Suggestions : Negroni, Paloma, cocktails au mezcal, whisky de seigle, sotol et liqueurs d’agave

L’amer à la cardamome verte de Cuna de Piedra met à l’honneur une cardamome mexicaine cultivée dans la forêt Lacandone, au Chiapas. Elle pousse dans des systèmes agroforestiers, sous le couvert d’arbres à bois, de cacaoyers, d’orangers, de bananiers et de kapokiers.

Cuna de Piedra s’approvisionne auprès de Jangala et de son réseau de petits producteurs, qui œuvrent au maintien de pratiques durables et à la protection de la biodiversité de la forêt tropicale.

Cet amer parfumé accompagne Alma de Piedra, le distillat d’agave de la maison, ou une tequila añejo, et permet de revisiter un Old Fashioned. Il trouve également sa place en cuisine pour aromatiser une recette de biscuits ou apporter une touche distinctive à un café glacé.

Caractéristiques
Type : amer aromatique à la cardamome verte
Format : 120 ml (4,22 oz liq. impériales)
Ingrédient mis en avant : cardamome mexicaine
Origine de la cardamome : forêt Lacandone, Chiapas, Mexique
Culture : systèmes agroforestiers sous couvert de plusieurs espèces d’arbres
Approvisionnement : Jangala et son réseau de petits producteurs
Utilisations : cocktails, biscuits et café glacé
Suggestions : distillat d’agave Alma de Piedra, tequila añejo et Old Fashioned

L’amer au cacao Apothecary de Cuna de Piedra s’inspire de la tradition des « Curados », des préparations botaniques infusées dans du brandy, traditionnellement proposées comme remèdes par les sages des villages. Son assemblage évoque cet héritage à travers un équilibre entre amertume et parfum floral.

Sa composition met à l’honneur trois ingrédients : les coques de cacao provenant des systèmes agroforestiers du Soconusco, au Chiapas, le cachichín, une noix sauvage de Veracruz séchée au soleil et décortiquée à la main, et les graines de ramón récoltées par la coopérative de femmes RUEZ, à Chetumal.

Le parfum floral de la Rosita de Cacao équilibre cette amertume. Ces petites fleurs proviennent de Doña Dionisia García, cultivatrice de cacao et ambassadrice de la cuisine chinantèque à La Chinantla, dans le nord-est de l’Oaxaca.

Quelques gouttes apportent une profondeur aromatique supplémentaire à un Espresso Martini, un Manhattan ou un Old Fashioned. Cet amer accompagne également le bourbon, le whisky de seigle, le rhum et les boissons faiblement alcoolisées.

Caractéristiques
Type : amer aromatique au cacao pour cocktails
Format : 120 ml (4,22 oz liq. impériales)
Ingrédients mis en avant : coques de cacao, noix de cachichín, graines de ramón et fleurs de Rosita de Cacao
Profil aromatique : amertume équilibrée par des notes florales
Inspiration : tradition des « Curados », préparations botaniques infusées dans du brandy
Utilisations : cocktails et boissons faiblement alcoolisées
Suggestions : Espresso Martini, Manhattan, Old Fashioned, bourbon, whisky de seigle et rhum

L’ensemble Dash of Mexico de Cuna de Piedra réunit trois amers en mini-bouteilles de 15 ml pour varier les touches aromatiques de vos cocktails : piment séché fumé, cacao selon la recette maison et cardamome verte.

Présenté dans une boîte, cet ensemble permet de découvrir les trois variétés dans un format compact. Chaque amer affiche une teneur en alcool de 45 % alc./vol.

Caractéristiques
Type : ensemble d’amers pour cocktails
Variétés incluses : piment séché fumé, cacao — recette maison, et cardamome verte
Contenu : 3 mini-bouteilles de 15 ml (0,53 oz liq. impériale chacune)
Volume total : 45 ml (1,58 oz liq. impériale)
Teneur en alcool : 45 % alc./vol.
Présentation : boîte contenant les trois variétés
Nom de l’ensemble : Dash of Mexico

L’amer aromatique Amargo Chuncho, originaire du Pérou, accompagne la préparation du Pisco Sour et de nombreux autres cocktails. Sa composition complexe et équilibrée associe plus de 30 ingrédients botaniques, dont des écorces de fruits, des herbes, des racines, des écorces d’arbres et des fleurs provenant de la forêt péruvienne.

Comprenant notamment du quinoa et des feuilles de sarrapia, ces ingrédients sont macérés, puis la préparation repose six mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Au-delà de la mixologie, cet amer peut également s’utiliser en cuisine pour apporter une touche aromatique à vos recettes.

Caractéristiques
Type : amer aromatique pour cocktails
Format : 75 ml (2,54 oz liq. américaines)
Composition : plus de 30 ingrédients botaniques, dont du quinoa et des feuilles de sarrapia
Élaboration : macération, suivie d’un repos de six mois en fûts de chêne
Profil : complexe et équilibré
Utilisations : Pisco Sour, autres cocktails et préparations culinaires
Origine : Pérou