Les cocktails sont à la mode ces derniers temps et tous les bars s’équipent en accessoires et ingrédients de bonne qualité pour pouvoir élaborer des boissons savoureuses et parfaitement dosées.
Que vous soyez du type freepour ou plutôt du genre à calculer au centilitre près, l’équipe Vinum Design a choisi pour vous les incontournables pour vous constituer un kit de mixologie digne des plus grands !
Les accessoires qui composent un ensemble de mixologie
La première chose à faire lorsqu’on se crée un kit pour faire des cocktails est de choisir les accessoires avec lesquels on est à l’aise. Il faut se rappeler que ce qui fait un cocktail réussi est avant tout un « bartender » confiant avec ses outils.
Passons en revue les accessoires indispensables pour composer son kit de mixologie.
Un bon shaker : l’outil essentiel à tous les cocktails
Le shaker, aussi appelé coquetelier, est l’item iconique d’un cocktail bien réussi. Il permet de mélanger les ingrédients tout en les refroidissant (une bonne dose de glace est requise pour une boisson bien fraîche). La définition d’un bon shaker à cocktail variera selon la personne qui l’utilise. Il y a 2 grands types : le shaker Boston et le shaker Cobbler.
Le shaker Boston
Le shaker Boston est constitué de deux morceaux imbriqués l’un dans l’autre, l’un en métal et l’autre en vitre. Il est le plus populaire de nos jours avec sa grande capacité et sa facilité de manipulation. Il cependant être accompagné d’une passoire.
Le shaker Cobbler
Le shaker cobbler est le classique composé de trois morceaux. Il est le plus souvent vu dans les films de James Bond et est donc associé au martini et à son histoire dans la culture populaire. Il est facile d’utilisation, car il ne requiert pas de passoire supplémentaire, ayant déjà un filtre dans l’un de ses trois morceaux. Il sera très utile pour ceux qui veulent se contenter du minimum, car il possède dans la plupart des cas un doseur dans la plus petite partie du shaker.
Misez juste avec un doseur à cocktails
Pour être assuré de faire un cocktail parfaitement équilibré, rien ne bat la régularité de la fameuse « dose bar ». Si vous possédez un shaker Boston (qui n’est pas pourvu de doseur intégré), nous vous conseillons de faire l’acquisition de ce petit accessoire pour compléter votre ensemble de mixologie. Comme son nom l’indique, il vous permet de mesurer le volume exact de spiritueux qu’il faut pour votre cocktail.
Le doseur à cocktails est très facile d’utilisation : le petit réceptacle contient une dose, l’autre en contient le double. En or, en cuivre ou en acier, il y en a pour tous les goûts, et si vous n’avez pas le temps de vous en procurer un, une balance de cuisine ou un verre à shooter peut faire l’affaire.
Le verre de bar et la cuillère à mélange : le combo parfait
Tout cocktail n’est pas forcément bon à « shaker ». Par exemple, lorsque vous rajoutez de l’eau gazeuse à votre cocktail, il vaut mieux le brasser délicatement. Vous pouvez « shaker » le mélange sans l’eau gazeuse, puis la rajouter ensuite, ou vous pouvez opter pour la solution la plus simple et utiliser un verre à mélanger et une cuillère de bar.
Passoire à cocktail : idéal pour filtrer glaçons et pépins
La passoire est l’outil indispensable pour tout barman qui se respecte. Deux formats se séparent la vedette : la passoire Julep et la passoire Hawthorne. La première est plus pratique lorsque vous utilisez un verre à mélanger alors que la seconde est plus facile d’utilisation avec un shaker.
Dans tous les cas, ce petit gadget donnera une finition impeccable à vos boissons.
D’autres accessoires incontournables pour compléter votre ensemble de mixologie
Pour ceux qui ne veulent manquer de rien, vous pouvez compléter votre kit de mixologie avec ces accessoires qui vous aideront à sublimer vos cocktails.
Procurez-vous un presse-agrume ou un zesteur. Ils peuvent s’avérer utiles pour collecter aisément le jus et les zestes de vos fruits et légumes.
Quant au maillet à glace, il sera votre meilleur ami lorsque vous devrez préparer 10 mojitos en un temps record.
Les ingrédients à posséder dans votre bar
Sans parler en profondeur des ingrédients disponibles pour des cocktails de grande qualité – parce qu’on pourrait en parler pendant des heures ! – il y a tout de même des incontournables qu’on se doit de mentionner.
Les sirops à cocktail
Les sirops à cocktail sont en vogue, avec de plus en plus d’entreprises locales qui créent des sirops artisanaux délicieux ! Les sirops vont ajouter de la saveur ainsi que des notes sucrées au cocktail.
Sirops simples et bar mix sont des incontournables pour vous aider à créer des cocktails. Le premier est une part de sucre dissout dans l’eau, auquel on ajoute du jus d’agrumes (lime ou citron) pour créer le deuxième. Assez simples à préparer, ces sirops sont encore meilleurs frais.
Pour des sirops toniques ou des sirops au goût plus particuliers, venez dans nos succursales de Montréal, Québec et Toronto pour découvrir les différents univers, allant d’amer à sucré, en passant par acidulé, herbacé et frais.
Les amers ou bitters
Les amers, communément appelés bitters, sont des ingrédients qui viennent rehausser les saveurs de votre cocktail avec seulement quelques gouttes. Pensez-y comme une épice liquide. D’ailleurs, vous pouvez également les utiliser en cuisine ! Avec tout un éventail de saveurs, allant d’hibiscus à moka, en passant par les agrumes, la cardamome, les épices rustiques et les arômes fumés ; c’est un monde à découvrir !
Utilisés à l’origine comme des infusions médicinales, les bitters se sont développés au fil du temps pour prendre d’assaut le monde du cocktail. Malgré un degré d’alcool souvent élevé (généralement autour du 50 %), les amers ne sont pas considérés comme des breuvages alcooliques, car on en utilise généralement que quelques gouttes. Ils sont donc en vente libre au Québec. Il faut venir faire une petite dégustation en boutique pour savoir quels seront vos préférés !
Composez le kit de mixologie qui vous ressemble avec Vinum
Maintenant que vous savez comment fabriquer votre propre kit de mixologie, soyez créatif et amusez-vous avec ! Expérimentez avec différentes saveurs et ingrédients pour trouver les combinaisons parfaites.
Et n’oubliez pas les accessoires - un shaker ou un verre à cocktail élégant peut vraiment rehausser votre expérience de préparation de cocktails. Avec un peu de pratique, vous serez en mesure de créer de délicieux cocktails qui impressionneront vos amis. À la vôtre !
