Hazaki

Élégants, sophistiqués et non dentelés, les couteaux à steak japonais de Hazaki tranchent proprement tous les types de viande pour en préserver la saveur.

Manche en bois

• noir africain 
• noyer américain
• olivier européen
• érable canadien

Lame forgée au Japon, manche fabriqué au Canada.

Acier inoxydable AUS8 solide

HRC 58+ -

Pleine soie

Élégants, sophistiqués et non dentelés, les couteaux à steak japonais de Hazaki tranchent proprement tous les types de viande pour en préserver la saveur.

Ensemble de 4 couteaux à steak

• Manche en bois Olivier
• Lame forgée au Japon, manche fabriqué au Canada.
• Acier inoxydable AUS8 solide
• HRC 58+ -
• Pleine soie

Entièrement forgé dans la ville historique de Seki au Japon, le nouveau couteau de chef de la série Classic sera votre nouveau meilleur ami en cuisine. Il est apprécié comme couteau à usage général par de nombreux chefs et utilisé pour hacher, trancher et hacher des légumes plus gros et pour désosser de gros morceaux de viande.

• Lame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
• Longueur de la lame : 210 mm
• Acier japonais AUS10
• Dureté Rockwell de 59 +
• Full Tang et entièrement forgé

Garantie : 1 an de garantie sur tous les produits

Entièrement forgé dans la ville historique de Seki au Japon, le nouveau couteau de chef de la série Classic sera votre nouveau meilleur ami en cuisine. Il est apprécié comme couteau à usage général par de nombreux chefs et utilisé pour hacher, trancher et hacher des légumes plus gros et pour désosser de gros morceaux de viande.

• Lame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
• Longueur de la lame : 210 mm
• Acier japonais AUS10
• Dureté Rockwell de 59 +
• Full Tang et entièrement forgé

Garantie : 1 an de garantie offerte par le fournisseur

• Lame forgée au Japon, manche fait à la main au Québec
• Acier VG10 japonais plaqué
• Dureté Rockwell de 60
• Full Tang et entièrement forgé

• Lame forgée au Japon, manche fait à la main au Québec
• Acier VG10 japonais plaqué
• Dureté Rockwell de 60
• Full Tang et entièrement forgé

Le nom japonais pour ce type de couteau est un couteau «Petty». Le couteau utilitaire Hazaki est léger et agile et parfait pour les petits travaux comme l'épluchage et le tranchage. Il a également un point pointu très utile.

• BLame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
  
• Longueur de la lame : 135 mm
• Acier japonais AUS10
• Dureté Rockwell de 59 +
• Full Tang et entièrement forgé

Garantie : 1 an de garantie sur tous les produits

Le nom japonais pour ce type de couteau est un couteau «Petty». Le couteau utilitaire Hazaki est léger et agile et parfait pour les petits travaux comme l'épluchage et le tranchage. Il a également un point pointu très utile.

• BLame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
  
• Longueur de la lame : 135 mm
• Acier japonais AUS10
• Dureté Rockwell de 59 +
• Full Tang et entièrement forgé

Garantie : 1 an de garantie sur tous les produits

Pankiri dentelé Série Classique - Manche en bois de Hêtre ou Blackwood

Un couteau dentelé polyvalent, bien au-delà du pain. Ce pankiri de la Classic Series est conçu pour offrir une coupe nette et précise sur une grande variété d’aliments. Grâce à sa lame crantée, il tranche efficacement le pain, mais aussi les viandes, les tomates ainsi que de nombreux fruits et légumes, sans les écraser.

Une lame japonaise forgée à Seki. Fabriquée dans l’une des régions les plus réputées au monde pour la coutellerie, la lame en acier japonais AUS10 assure un excellent équilibre entre tranchant et durabilité. Avec une dureté Rockwell de 60, elle garantit une bonne tenue de coupe au quotidien.

Une construction robuste et professionnelle. Entièrement forgé et doté d’une structure pleine soie (full tang), ce couteau offre solidité, stabilité et contrôle lors de l’utilisation.

Un manche élégant fabriqué au Canada. Le manche en Blackwood, façonné à la main, apporte une prise en main confortable ainsi qu’une finition sobre et raffinée.

Caractéristiques :
Acier : Acier japonais VG10 japonais plaqué 
Dureté : 59+ HRC
Longueur de lame : 235 mm
Construction : Pleine soie (full tang), entièrement forgé
Lame : Forgée à Seki, Japon
Manche : Bois de Hêtre ou Blackwood, fabriqué à la main au Canada
Utilisation : Pain, viandes, tomates, fruits et légumes

Entièrement forgé dans la ville historique de Seki au Japon, le nouveau couteau de chef Pro Series sera votre nouveau meilleur ami en cuisine. Il est apprécié comme couteau à usage général par de nombreux chefs et utilisé pour hacher, trancher et hacher des légumes plus gros et pour désosser de gros morceaux de viande.

• Lame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
• Longueur de la lame : 210 mm
• Acier Damas VG10 (67 couches)
• Dureté Rockwell de 61
  
• Matériau du manche : loupe d'érable canadien

Garantie à vie offerte par le fournisseur

Le nom japonais de ce type de couteau est un couteau « Petty » . Le couteau utilitaire Hazaki est léger et agile et parfait pour les petits travaux comme éplucher et trancher. Il possède également une pointe acérée très utile.

• • Lame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
  • Longueur de la lame : 135 mm
  • Acier Damas VG10 (67 couches)
  • Dureté Rockwell de 61
    
  • Matériau du manche : Noyer

Garantie à vie par le fournisseur

Le nom japonais de ce type de couteau est un couteau « Petty » . Le couteau utilitaire Hazaki est léger et agile et parfait pour les petits travaux comme éplucher et trancher. Il possède également une pointe acérée très utile.

• • Lame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
  • Longueur de la lame : 135 mm
  • Acier Damas VG10 (67 couches)
  • Dureté Rockwell de 61
    
  • Matériau du manche : Noir

Garantie à vie par le fournisseur

Sujihiki – trancheuse japonaise

Le couteau idéal pour une découpe précise des viandes et poissons. Conçu pour trancher, fileter et réaliser un travail de précision, ce sujihiki excelle dans la découpe des protéines animales, qu’il s’agisse de viande ou de poisson.

Une lame fine pour des coupes nettes sans déchirure. Grâce à sa lame mince, étroite et longue, ce couteau japonais réduit la friction lors du tranchage, permettant d’obtenir des découpes propres et régulières, particulièrement sur les protéines désossées.

Une fabrication alliant savoir-faire japonais et québécois. La lame est forgée au Japon, tandis que le manche est fabriqué à la main au Québec, offrant une combinaison de précision et de finition soignée.

Une construction robuste et performante. Entièrement forgé et doté d’une structure pleine soie (full tang), ce couteau assure solidité et contrôle. Son acier VG10 japonais plaqué, avec une dureté Rockwell de 60, garantit une excellente tenue de coupe.

Caractéristiques :
Acier : Acier VG10 japonais plaqué
Dureté : 60 HRC
Construction : Pleine soie (full tang), entièrement forgé
Lame : Forgée au Japon
Manche : Fabriqué à la main au Québec
Utilisation : Trancher, découper, fileter viande et poisson

Existe en plusieurs couleurs.

La forme la plus polyvalente de notre série, le Santoku est un choix populaire pour sa capacité à s'attaquer à une multitude d'ingrédients et constitue un excellent point de départ pour tout ensemble.
Si vous recherchez un couteau qui peut faire presque tout dans la cuisine, c'est le meilleur choix que vous puissiez faire.

• Lame forgée au Japon, manche fait à la main au Québec
• Acier VG10 japonais plaqué
• Dureté Rockwell de 60
• Full Tang et entièrement forgé

Arrêtez de cacher vos couteaux de haute qualité dans le tiroir ; affichez-les avec style avec notre tout nouveau bloc de couteaux magnétique fait à la main.

Le bloc est magnétique des deux côtés, ce qui signifie qu'il peut contenir 4 à 5 couteaux de chaque côté, soit 8 à 10 couteaux au total.
Fabriqué à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables, non seulement ce porte-couteau est magnifique, mais il est extrêmement solide et durera toute une vie.

Veuillez noter que les couteaux sont vendus séparément du
bloc magnétique.

Arrêtez de cacher vos couteaux de haute qualité dans le tiroir ; affichez-les avec style avec notre tout nouveau bloc de couteaux magnétique fait à la main.

Le bloc est magnétique des deux côtés, ce qui signifie qu'il peut contenir 4 à 5 couteaux de chaque côté, soit 8 à 10 couteaux au total.
Fabriqué à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables, non seulement ce porte-couteau est magnifique, mais il est extrêmement solide et durera toute une vie.

Veuillez noter que les couteaux sont vendus séparément du
bloc magnétique.

• Fabriqué au Canada à partir de noyer issu de sources durables
• Aimants puissants en néodyme
• Livré avec 2 vis, 2 ancrages pour cloison sèche et un guide d'installation complet
• Convient facilement à 5-6 couteaux
• Dimensions : 16,5" x 2,25" x 1"

• Fabriqué au Canada à partir de chêne blanc issu de sources durables
• Aimants puissants en néodyme
• Livré avec 2 vis, 2 ancrages pour cloison sèche et un guide d'installation complet
• Convient facilement à 5-6 couteaux
• Dimensions : 16.5" x 2.25" x 1"

• 2 disques à grains différents : diamant grossier de 400 grains et céramique moyenne de 1000 grains.
• Livré avec une bande en cuir double face pour affûter le tranchant de votre couteau comme un rasoir.
• La base magnétique a deux angles d'aiguisage : 15 degrés pour les couteaux japonais et 20 degrés pour les couteaux occidentaux.

• Fait d'abrasif de corindon de qualité supérieure.
• Livré avec trois pierres: grossière 800, moyenne 3000 et fine 8000.
• Livré avec des instructions complètes sur la façon d'aiguiser vos couteaux avec les pierres à aiguiser.

Bloc à couteaux mural magnétique fabriqué à la main au Canada à partir de bois massif issu de sources durables. Reconnue pour leur durabilité et leur esthétique naturelle.

Le support est doté d’aimants puissants en néodyme N52, assurant un maintien sécurisé des couteaux tout en permettant un rangement visible et ordonné. Sa conception magnétique facilite l’accès rapide aux couteaux tout en libérant l’espace sur le comptoir.

Chaque pièce est unique et façonnée selon un savoir-faire artisanal, combinant fonctionnalité et design moderne.

Livré avec un kit de montage pour installation murale simple et durable.

Dimensions : 10" x 9,5" x 5,5".

Les couteaux ne sont pas inclus

Entretenez facilement le tranchant de vos couteaux grâce à la tige à affûter en céramique Hazaki. Conçue pour maintenir la performance de vos lames entre deux affûtages complets, elle permet de réaligner délicatement le fil du couteau afin de prolonger sa netteté et d’optimiser chaque coupe.

Avec chaque utilisation, même les couteaux les plus affûtés voient leur bord se courber légèrement, réduisant la précision de coupe. La tige à affûter en céramique corrige ce phénomène en réalignant le fil sans retirer de matière, ce qui conserve la durabilité de la lame et limite la fréquence des affûtages plus agressifs.

Son utilisation est simple et efficace : 3 à 6 passages légers de chaque côté de la lame suffisent pour retrouver un tranchant précis. Inutile de mettre beaucoup de pression ou de vitesse – un geste contrôlé et régulier offre les meilleurs résultats. Conception robuste et ergonomique pour une prise en main sûre.

Que vous soyez un cuisinier amateur passionné ou un chef professionnel, la tige à affûter en céramique Hazaki est l’outil idéal pour préserver la qualité de coupe et prolonger la durée de vie de vos lames.