Couteau Trancheur Sujihiki Série Pro - Hazaki

Sujihiki – trancheuse japonaise

Le couteau idéal pour une découpe précise des viandes et poissons. Conçu pour trancher, fileter et réaliser un travail de précision, ce sujihiki excelle dans la découpe des protéines animales, qu’il s’agisse de viande ou de poisson.

Une lame fine pour des coupes nettes sans déchirure. Grâce à sa lame mince, étroite et longue, ce couteau japonais réduit la friction lors du tranchage, permettant d’obtenir des découpes propres et régulières, particulièrement sur les protéines désossées.

Une fabrication alliant savoir-faire japonais et québécois. La lame est forgée au Japon, tandis que le manche est fabriqué à la main au Québec, offrant une combinaison de précision et de finition soignée.

Une construction robuste et performante. Entièrement forgé et doté d’une structure pleine soie (full tang), ce couteau assure solidité et contrôle. Son acier VG10 japonais plaqué, avec une dureté Rockwell de 60, garantit une excellente tenue de coupe.

Caractéristiques :
Acier : Acier VG10 japonais plaqué
Dureté : 60 HRC
Construction : Pleine soie (full tang), entièrement forgé
Lame : Forgée au Japon
Manche : Fabriqué à la main au Québec
Utilisation : Trancher, découper, fileter viande et poisson

Existe en plusieurs couleurs.