{"product_id":"chocolat-noir-73-au-mezcal-joven-60-g-cuna-de-piedra","title":"Chocolat noir 73 % au Mezcal joven - Cuna de Piedra","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 73 % au mezcal joven de Cuna de Piedra\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao du Soconusco, au Chiapas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, à un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emezcal jeune non vieilli, élaboré à partir d’agave Espadín\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Fabriquée à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMonterrey, au Mexique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette tablette réunit les notes profondes du cacao et la fraîcheur aromatique d’un spiritueux traditionnel d’Oaxaca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe mezcal provient de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantiago Matatlán\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans les vallées centrales d’Oaxaca. Les agaves sont broyés à l’aide d’une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emeule de pierre traditionnelle appelée tahona\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, puis le jus est fermenté dans des cuves en chêne et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edistillé deux fois dans des alambics en terre cuite\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le mezcal est incorporé au chocolat lors des dernières étapes d’affinage pour préserver ses \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes d’agrumes et d’herbes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes d’agave, d’agrumes et de fumée herbacée subtile\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e équilibrent le caractère terreux du cacao, avec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etexture lisse et veloutée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. À déguster à température ambiante, seule ou accompagnée d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emezcal artisanal, d’une tequila blanche ou d’une IPA aux notes d’agrumes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDisponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eformats de 35 g et de 60 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette tablette est un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eproduit fini sans alcool\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, selon le fabricant, malgré l’utilisation de mezcal dans sa préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir au mezcal joven\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormats disponibles :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 35 g (environ 1,2 oz) et 60 g (environ 2,1 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 73 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Soconusco, Chiapas, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMezcal utilisé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mezcal joven non vieilli, élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du mezcal :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlaboration du mezcal :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Broyage à la tahona, fermentation en cuves de chêne et double distillation en alambics en terre cuite\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De la fève à la tablette (« bean-to-bar »), avec incorporation du mezcal en fin d’affinage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Agave, agrumes, herbes, fumée subtile et cacao terreux\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lisse et veloutée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDégustation conseillée :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e À température ambiante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mezcal artisanal, tequila blanche et IPA aux notes d’agrumes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fèves de cacao, sucre de canne, mezcal jeune Espadín\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeut contenir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Traces de blé, de soya, de lait, de fruits à coque, d’œuf et d’arachides\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularités :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Produit fini sans alcool, recette végétalienne et sans émulsifiants\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Monterrey, Nuevo León, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cuna de Piedra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cuna de Piedra","offers":[{"title":"60 g","offer_id":54374333808933,"sku":"15806","price":18.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"35 g","offer_id":54374333841701,"sku":"15808","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-73-_-au-mezcal-joven-60-g-Cuna-de-Piedra-1.jpg?v=1793646318","url":"https:\/\/vinumdesign.com\/products\/chocolat-noir-73-au-mezcal-joven-60-g-cuna-de-piedra","provider":"Vinum Design ","version":"1.0","type":"link"}