Description
Le Nez du Bourbon est le plus parfait outil d’entraînement de la mémoire olfactive. Découvrez les 12 arômes du bourbon et des whiskeys américains avec un magnifique livre en support.
Douze flacons d’arômes décrivent l’univers aromatique de la boisson emblématique de l’Amérique :
1 miel, 2 rose, 3 feuille de tabac, 4 cerise, 5 orange, 6 chêne, 7 amande grillée, 8 caramel, 9 vanille, 10 cannelle, 11 menthe, 12 poivre noir.
Ils sont classés en familles sur une roue des arômes qui accompagne l’ouvrage.
Un livre pédagogique et illustré dévoile les particularités des whiskeys américains, encore largement méconnus hors de leur pays d’origine. Quels sont leurs secrets de fabrication ? Qu’est-ce qu’un straight American whiskey ? le sour mash ? Ou encore : quel est l’apport du fût de chêne américain Quercus alba ?
Chris Morris, maître distillateur de Woodford Reserve, figure de l’industrie du bourbon et créateur il y a plus de vingt ans de la roue des arômes de l’American whiskey, signe la préface.
Journalistes et auteurs reconnus, Hans et Becky Offringa, aka the whisky couple, racontent l’histoire pleine de rebondissements des whiskeys américains, de l’arrivée des premiers colons européens jusqu’au foisonnement artisanal actuel, en passant par les heures sombres de la prohibition.
Une superbe carte des États-Unis recense 122 distilleries dont les bourbons et les whiskeys sont classés par arôme dans le dernier chapitre de l’ouvrage.
Outil incontournable pour les professionnels (vignerons, tonneliers, œnologues, sommeliers, etc.) et les amateurs qui veulent « aller plus loin ».
L’AUTEUR: JEAN LENOIR
Jean Lenoir, qui ne le connait pas dans le monde du vin? Bourguignon: sa passion, son accent, son travail témoignent de cette identité.
Dès 1978, avec audace, il fait entrer le vin dans la culture comme une oeuvre d’art, au même titre que la musique ou la peinture.
En 1981, à la recherche d’un vocabulaire pour le vin, il invente Le Nez du Vin, ouvrage fait d’écrits et d’odeurs qui d’emblée suscite la surprise et l’admiration de tous, spécialistes et amateurs.
JEAN LENOIR, le fabricant du Nez du Vin
Une notoriété justifiée qui s’appuie sur un savoir-faire, de l’expérience et une recherche constante de la qualité. Le coffret a conquis la plan
