murs et plafond

Les murs de votre cave peuvent être construits en 2x4 ou 2x6. L’isolation doit être comprise entre R20 et R30 afin d’assurer une stabilité optimale de la température et de maximiser le taux d’humidité à l’intérieur de votre pièce pour que celle-ci soit le plus inerte possible. Choisissez votre matériau d’isolation selon les contraintes de votre pièce. Contactez-nous.

le pare-vapeur

Un pare-vapeur, nécessaire au maintien d’un taux d’humidité maximal, est requis. La pellicule de polyéthylène (dont les multiples feuilles sont bien enchevêtrées et fixées à l’aide d’un ruban adhésif) se place entre l’isolant et le gypse hydrofugé.

la porte

Afin d’assurer une meilleure étanchéité de votre cave, une porte bien isolée et munie d’un coupe-froid est conseillée. Si vous préférez une porte vitrée, elle doit être préférablement muni d’un verre thermal traité contre les rayons ultraviolets.

le plancher

Tout type de revêtement non sensible à l’humidité, tels que l’ardoise, la céramique, la tuile ou le marbre, peut être utilisé pour recouvrir le plancher. À éviter: le tapis et le bois non scellé qui absorbe l’humidité.

l’éclairage

Dans le but d’éviter toute variation inutile de la température, il est conseillé de se procurer un système d’éclairage dégageant peu de chaleur. Il est préférable de ne pas laisser la lumière allumée en permanence.

les systèmes de contrôle de la température

En plus de rafraîchir l’air de votre cave, une unité de réfrigération adaptée assure une température constante entre 12 et 14 oC. De plus, un système de réfrigération maximise l’humidité relative qui doit être maintenue, de préférence, entre 50 et 80 %. Le choix de l’appareil dépend du volume de votre pièce et de sa localisation. Il existe différents modèles de système de réfrigération s’adaptant aux conditions et contraintes de votre installation. Consultez-nous.

systèmes de rangement

Une bonne planification est de mise lorsque vous prévoyez vous munir de supports à bouteilles. Plusieurs modes de rangement, selon vos préférences, sont disponibles : casiers modulaires (individuel, en vrac, bouteilles irrégulières) en cèdre rouge et en terre rouge, systèmes de rangement sur mesure (offerts en plusieurs essences de bois), casiers métalliques, etc.

en somme…

La construction d’une cave doit satisfaire ces conditions essentielles à la conservation :

1. une température constante (de préférence entre 12 et 14 oC) ;
2. un bon niveau d’humidité (idéalement entre 60 et 80 %) – à noter qu’une basse hygrométrie n’est dommageable (au liège) qu’à long terme ;
3. l’absence de vibrations ;
4. la noirceur (ou une luminosité très faible) ;
5. un environnement sans (mauvaises) odeurs – le liège étant un matériau poreux, tout effluve désagréable présent dans la cave risque de se transmettre au vin…

vinum espace cave…

Pour toute autre information, vous pouvez venir rencontrer un spécialiste à la boutique avec ou sans rendez-vous.
Nous effectuons aussi des visites à domicile.
Personne Ressource : jp.laroche@vinumdesign.com